TUhjnbcbe - 2024/8/11 22:21:00
在享用西餐和看西餐厨师做菜的时候总是会看到各种稀奇古怪的香料,它们是一道西式料理中必不可少的punchline,除了增加菜品的色彩意外还赋予每一道菜妙不可言的风味。下面我为大家介绍比较一些有特色的经典香料。百里香:百里香是西餐烹饪中常用的香料,味道辛香,主要用来为食材增香,作为酱汁,汤菜,蔬菜,肉食,鱼的调味品。莳萝:它的味道甘甜,可以做小茴香的替代品,西餐中多处是用它来制作沙拉,酱汁,烹饪一些鱼肉类。罗勒:罗勒就是决战食神中三杯鸡必须得有的九层塔,芳香四溢,在西餐中是非常常见的一种香料,它跟番茄也特别的搭配,主要的功能是可以做酱料,烹饪肉类,做海鲜等。薄荷:它散发着一种让人感觉很清爽的味道,它长出来最嫩的地方可以用来做西餐中得将之羊肉,或者甜品,还有大家爱喝的莫吉托。迷迭香:它是一款带着独特香味的材料,带有茶香在西餐里面通常用来煎牛肉,羊肉,猪扒,鸡胸肉,这能用来做酱汁。牛至叶:它是墨西哥菜和希腊菜中必不可少的香叶,就有点像我们常用的洋葱生姜这种除去有膻味的作用。龙蒿:这是一种带有大茴香的清香味,是用来做酱汁,汤菜的材料,可以用于鱼肉鸡肉的烹饪。让一道菜更多风味。月桂叶:这个东西应该大家很熟悉了,就是我们在家做红烧牛肉会用到的香料,这东西在西餐里是用来做汤品和酱汁得,比如我之前的视频做洋葱汁也用到了这个香料。