-羊排炖萝卜-
BraisedLambRibswithRadish
今天是我国传统节气里的大雪，代表着仲冬时节正式降临。与往年一样，气温在这一天又下降了一截。顺应这天寒地冻的节气，今天给大家带来的是一锅香浓暖身的羊排炖萝卜：将羊排用文火慢熬，放上各种陈年炮制的香料，汤汁随着扑闪的火苗悄悄变得浓稠。待到羊排煮到软透，放入清爽的萝卜，既去掉了汤汁的油腻，又丰富了羊排的味道。
华灯初上，一家人围坐在桌前，一边品尝滋味醇厚的炖羊排，一边欣赏窗棂上晶莹的冰花，是最美的事情。
-难度Difficulty-
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初级
-时间Time-
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分钟
-食材Ingredients-
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羊排克
白萝卜1根
姜1块
料酒1汤匙
生抽1汤匙
豆瓣酱1汤匙
糖1茶匙
盐适量
八角适量
花椒适量
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）
食材图
-小贴士Tips-
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1.炒豆瓣酱时，要小火炒出红油。
-做法Steps-
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1.白萝卜去皮切滚刀块，生姜切片备用
2.羊排冷水焯水，煮至沸腾盛出备用
3.锅中热油，倒入豆瓣酱，小火炒至出红油
4.锅中依次倒入花椒、糖小火爆香
5.接着锅中倒入焯好的羊排，大火炒至上色，盛出备用
6.把炒好的羊排倒入砂锅中，接着倒入料酒、生抽、八角、姜片
7.锅中倒入热水，没过食材
8.大火煮至沸腾后盖上锅盖，转小火炖80分钟
9.打开锅盖，倒入萝卜
10.盖上锅盖，继续炖30分钟，开盖倒盐并搅拌均匀
11.开吃啦！
让冬日暖洋洋！