西餐大厨们一般都是用迷迭香，罗勒叶等等香料点缀在食物上，看起来就显得比较高大上，而我国的香料就更是卧虎藏龙了，花椒，八角，桂皮，白芷等等，很多香料不仅仅是调味增香，很多还有药用价值，那今天跟大家分享的就是花椒，麻椒，和藤椒你分得清吗？
花椒早在西周的时候就被人们使用并记载在《诗经》中，而对于大多数家庭里面，可以没有什么其他的香料，但是花椒是必不可少的，各种家常菜里面，都必须要加上一些花椒，其实花椒的麻并不算刺激，如果你不把花椒吃到嘴里，一般是感觉不到的，只有一些奇异的芳香，和微微的麻，但是如果你偶尔嚼到一粒，那种微微的麻也还是很舒服的。
麻椒则属于一种青花椒，是四川，贵州等地的特产，因为火锅的流行，麻椒也就开始流行了起来，除了我们常见的红花椒，青棕色的麻椒也在市场里面占有一席之地，麻椒的口感比花椒要更麻，闻起来也没有红花椒的芬芳，反而还有些呛鼻，麻辣刺激从口腔一直到胃里，嘴唇可以麻木很久。
藤椒很容易和麻椒混淆，藤椒也是青绿色，晒干之后是青黑色，不过藤椒一般都是使用鲜果，所以不是在原产地还是很难买到的。藤椒的香味没有花椒厚重，味道也比麻椒柔和，藤椒还特别能出油，新鲜的藤椒入油锅小火熬炸，然后藤椒油浇到菜上，可以增加麻香，藤椒的麻味刺激比较小，舌尖麻木的时间也持续的比较短，你们能分清这三种了吗？你们家又最喜欢用哪种香料呢？可以分享给我们吗？