薄荷是一种常见的植物，又被称为银丹草，一般多生长在山边的湿地和河旁边，是一种非常经济的植物，有着很好的药用价值。薄荷是香草的一种，它散发出清凉芳香的味道，种起来也非常容易，可能很多朋友都种过薄荷，却不知道它有很多作用呢。因为薄荷的种类有几十种，所以这里的薄荷指的是普通的薄荷，土薄荷或者留兰香，土薄荷也叫中国薄荷，留兰香也叫绿薄荷，这两种薄荷最常见哦。薄荷一直都是夏季的流行菜肴，而春季的薄荷叶也不逊色。薄荷主要含薄荷油、薄荷醇、迷迭香酸等成分，能够兴奋大脑、消炎镇痛和疏散风热。薄荷既可用作增香调料，也可凉拌入菜，用来凉拌豆腐非常美味！
《本草纲目》认为：薄荷味辛、性凉，无毒。用来做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。薄荷辛以发散，凉以清热，辛散之性较强，有清凉辛散之功，是心凉解表药中最能宣散表邪的药物之一，是发汗作用之要药，为疏散风热之常用之品。对于风热感冒，风温初起有一定的疗效。薄荷入肝经，有疏肝行气之功效。常配伍不同的重要有对于肝郁气滞，胸胁胀闷的病症有疏肝行气的作用。
薄荷既可用作增香调料，做成薄荷汤、薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕等，也可凉拌入菜。干燥多风的春季，准备一份薄荷豆腐吧，不但可以治疗感冒伤风，让春季不再因为感冒而烦恼，还能勾起你的食欲，开胃助消化。下面来看看凉拌薄荷豆腐的做法吧！
原料：豆腐适量、新鲜薄荷叶适量、盐适量、花生油适量。
做法：
1、豆腐切小块，薄荷叶洗净切细备用。
2、将切好豆腐放入容器内，放入薄荷叶，调入适量的盐和花生油拌均匀入味，装碟即可。
薄荷大概是香草中最为人熟知，而且运用广泛的一种植物。餐桌上经常伴随着菜肴、冷饮出现，既有很好的装饰作用又美味。单单闻着散发出的气味就能够愉悦心情。薄荷香味浓郁作为食物去味解腻，吸口气都凉丝丝的。这道凉拌薄荷豆腐，看着就觉得开胃。
薄荷叶是我们生活里经常会用的，它可以泡茶还能够做菜，同时也有着很多对人体很好的功效，但薄荷叶也是有一些食用禁忌的。
1、薄荷叶具有醒脑、兴奋的效果，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。
2、阴虚发热、血虚眩晕者慎服薄荷，表虚自汗者禁服薄荷。
3、怀孕期间的妇女应避免使用。又因薄荷叶有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用。