中国地大物博，中国的饮食文化也都是有着很悠久的历史了，而且随着时间的发展，中国的厨师也都是非常厉害的，而且烹饪的方式也都是非常多的，制作出来的美食也都是各种各样的，像是中国主要是在调制美食的时候都会加入一些香料和调味料这样熬出来的汤汁和做出来的食物都会比较的好吃，而像是有很多的人都是比较喜欢吃用卤水煮出来的食物，这样很入味，很美味。而像是在煮卤水的时候都是需要一些香料的，而且其中有些香料还可以用来当作药材来使用，而我们今天要说的就是煮卤汁的过程中需要用到的一些香料。这几种不常见的香料，“它”只需放0.5克，就能让香味完全入骨。
第1个就是辛夷，这种香料就可以当做药材来使用，而且她是木兰花的花蕾，他有香香的味道，而且还会带上一点的，那可以说用来制作卤汁或者是熬制鸡肉海鲜的这一些东西都是非常不错的，而且还有很好的增香效果，
有第2个是阳春砂，这一种调味料是生长在我国的南方地区，就比如说在广东云南，四川等这些地方都是比较常见的，而且他原本是一个草木植物的果实，它其中包含的气味也都是非常多的，有香甜酸火辣的这些气味，而且用来做卤之事再好不过了，如果要是制作一斤的乳汁，那么在里面只需要加入两克的阳春砂就可以了，这样做出来的卤汁就会散发出一股比较浓郁的香味。
第3个是灵香草，这一种草闻起来是比较香的，一般这种调味料在制作卤汁和麻辣香锅的时候是比较经常用到的一种香料，但是他在用的时候不需要放太多，每次要闹的话，放大概一克左右的香草就可以了，它只起到一个增香的效果，而且它的味道也都是比较浓郁的，如果放多的话那么就会适得其反，而且还会遮盖住其他调味料的一些味道。
第4个就是迷迭香，这一种香料原产地不在中国，而是在欧洲，而后来来到中国成为了中国厨师烹饪所使用的香料之一，而且他除了制作卤水之外还可以制作成香精空气清新剂，还可以杀菌杀虫等用于一些日用品都是不错的，如果在制作卤水的时候，做出一斤的卤水，只用在里面放入0.6克的迷迭香就完全可以了。
第5种是丁香，丁香的味道也都是比较香的，而且味道还会比较的浓郁，如果在制作一些卤制的时候，需要在里面加入0.5克的丁香就可以了，而且在卤很多东西的时候，就比如说猪肉，羊肉，牛肉等这些东西也都是能够用到丁香的。