哈喽大家好，我是老纪很大力！厨房里的家电多到数不清，有日常每天需要用到的电饭锅、微波炉，还有烤箱、多功能锅、电蒸锅、空气炸锅、早餐机等不是每天都用的电器。今天老纪给大家带来的就是厨房里使用率特别高的小家电---烤箱、空气炸锅以及最近新流行的空气炸烤箱的对比评测，看看对于平时不太烘焙的小伙伴来说，哪一类产品在我们生活中最实用。
空气炸锅在家庭的普及率还是蛮高的，而且很多没有空气炸锅的小伙伴在和老纪聊天时也说很想购入一台，选购空气炸锅或者空气炸烤箱而不是传统烤箱的主要原因是想用它制作一些好吃快手又健康的美食比如烤鸡翅、红薯或者是整鸡，而且空气炸锅和空气炸烤箱的体积一般都比较小巧放在厨房里也不会占用太多空间。
烤箱、空气炸锅、空气炸烤箱看起来都能烤肉，其实还是有一些不同的。传统烤箱是通过上下加热管通电放热来烤熟食材，空气炸锅则是在顶部加热管的上面安装风机，把热风吹到炸锅腔体里，增加热循环效果。空气炸烤箱则是在空气炸锅的基础上升级改进，除了方方正正的内部体积更大，而且在底部也设置了加热管，最大的优点是我们在烤整鸡的时候也不需要中途给鸡翻面上色，而且想用它烤个巴斯克蛋糕或者面包也没问题，这一点顶加热的空气炸锅就不行了。
另外相比起油炸，空气炸锅在能提供最接近油炸的口感同时，也比油炸健康了很多。因为空气炸锅是把食物的油脂炸出去，传统油锅是把油吸到食物里。
另外文章里还有空气炸锅的8道食谱，除了有脆皮烤鸡、奥尔良烤鸡翅、五花肉、冰糖雪梨，还有用空气炸锅就能做的雪绵豆沙，相信肯定有你爱吃的，把家里沉寂已久的空气炸锅拿出来，周末就给自己做点好吃的吧。
1、外观简介
1.1烤箱
从左到右是三类代表性的电器---烤箱、空气炸烤箱和传统的抽屉式空气炸锅。从外观上看，三款电器的高度差不多，都是我们主流选购的尺寸。
先看烤箱。这台烤箱是米家的，元，颜值很高，旋钮控温,32L的容量。
附赠了一个烤盘和一个烤网，腔体目测是镀锌铁板，也是这个价位烤箱最常见的选择，缺点是比较软不能用钢丝球蹭，否则会划伤。
一般元以内的烤箱都是这种机械式控温的。对于烹饪马卡龙等对温度要求精准的美食来说这种烤箱很难满足使用，但是日常烤肉用它还是没问题的。
1.2、空气炸烤箱
接下来是七彩叮当的空气炸烤箱，这款空气炸烤箱带有八种功能，价格还不贵，性价比蛮高的。空气炸烤箱是最近1、2年的新产品，它的工作原理和空气炸锅类似，都是直接吹热风，但是它的体积更大，这台空气炸烤箱是15L的，而常见的空气炸锅一般是2-5L。这台空气炸烤箱带一个炸网、一个烤盘还有一个接渣盘。
同样是机械旋钮控制，相比起烤箱它的功能更多，除了顶部热风的传统空气炸模式、还有顶部热风+底部加热管的烧烤模式，玩法更多。上下发热管共同加热升温，可以让热量充分包裹食材，
风机启动，吹散热量，让热风气流在箱内循环，从而更好地锁住食材的味道。免去了烤一半翻面的麻烦并且上下一起加热更快烤熟。
顶部有4根加热管，风扇把加热管制造的热能直接吹到腔体里的食物表面，比上面的烤箱热效率更高，烘烤效果更好，当然实际测试我们还是要做的，在第二部分。
相比起空气炸锅的顶部加热，空气炸烤箱底部还有两根加热管，在烤鸡翅等肉类等时候，可以上下火一起发力，比只靠顶部热风的空气炸锅烘烤效率更高，而且不用翻面，两边都能烤熟而且上色。
1.3空气炸锅
接下来就是传统的空气炸锅啦。第一代空气炸锅一般只有2L左右，这款空气炸锅有4.5L的容量，也是主流产品，取送食物也是传统的抽屉式。
比起空气炸烤箱，空气炸锅的面积小了大概1/3，能放的食物数量会少一些。当然比起烤箱少的就更多了。
顶部的蜂巢网格里面是螺旋形的加热管和风扇，吹出热风是空气炸锅的唯一加热方式，缺点就是食物的底部无法被最好的受热烘烤，容易出现上色不均匀或者食物一半熟一半生的情况。
外观对比就到这里了，最直观的结论就是烤箱体积最大，空气炸烤箱次之，空气炸锅最小。三者的功能也基本类似，接下来就用食物实际对比一下看看它们的表现哪个最好，最适合家用。
2、实际使用对比
首先是烤烟薯，烟薯含糖量高，烤出来的味道很甜而且外皮也不粘，强烈建议大家买烟薯，而不是普通的地瓜好，你会发现烤好的烟薯就像小时候路边卖的一样。
这台烤箱最多可以放6个普通大小的烟薯
空气炸烤箱可以放4个
空气炸锅只能放三个，空间最小。
如果是长一点的红薯，空气炸锅就放不进去了，只能掰断，但是糖份会从断口烤出去。
烤箱开启上下管加热，空气炸烤箱和空气炸锅使用上管+热风的空气炸模式，度大概40分钟，就能看到有糖从烟薯表面烤出。再烤一会，一直烤到用手捏红薯，红薯软软的就可以啦。
看这皱巴巴的表面，像不像我们小时候路边卖的烤地瓜？
烤好啦。取出来对比一下。首先是烤箱烤制的红薯，表皮轻轻一扒就完全剥离了，不会粘在红薯果肉上
表面略显干燥，油光不明显，味道倒是没问题，一如既往的好吃。
再看看空气炸烤箱制作的烤地瓜，表皮皱巴巴很像小时候的路边美食
地瓜表面有油光，味道和烤箱烤的地瓜味道无二，但是卖相更好一些。
空气炸锅在厨房里最大的优势就是制作食物快速又简单，不像蛋糕、面包需要长时间的前期准备，随时想吃随时就可以做，很适合我们中式厨房。
最后看看抽屉式空气炸锅制作的地瓜。拿在手里第一感觉非常软，糖油也被烤出来了。
吃在嘴里立刻感觉不一样了，用空气炸锅做的地瓜口感特别软水分特别多，没有传统烤地瓜那种较干的口感，从地瓜表皮也能看出来，掀开的表皮看起来也不像上面空气炸烤箱和烤箱做出来的表皮那么干，表皮里面看起来还很湿润，应该是因为空气炸锅的密封性特别好。我在烤制的时候用手在空气炸锅旁边几乎察觉不到有风流动，应该是为了追求比较好的能耗，所以密闭性好，工作时一直循环加热炸锅里的热空气，优点是很省电，缺点就是如果烤制含水量比较大的食物就很难烤出好口感。
在烤地瓜方面，空气炸锅因为密闭性太好导致口感较差，排在最后一名。烤箱烤制的地瓜出油较少排第二，空气炸烤箱制作的地瓜口感卖相最好排第一，当然如果是人多的话，空气炸烤箱的制作效率确实比传统烤箱差一点。
接下来烤点奥尔良鸡翅看看。这也是8道菜谱中的第二道，烤鸡翅是任何一个买空气炸锅的人都一定会做的食物，只要先用奥尔良腌料腌制一会，再度烤16-18分钟就OK啦，不需要在鸡翅表面割口。
小米的烤箱可以摆下12个鸡翅，如果人多的话，挤一挤还可以放下更多。
七彩叮当的空气炸烤箱可以放下8个鸡翅，人多的话可以第一层烤网，第二层烤盘再摆上8个鸡翅，当然第二层的烹饪速度会慢一些，先把第一层取出来，第二层要多烤一会。
空气炸锅只能放下6个鸡翅，我们也可以堆叠摆放，但是被覆盖的地方无法被热风关照到，很容易有的地方熟透了有的地方还没怎么熟，需要频繁的取出抽屉给鸡翅翻面。
在炙热热风的灼烤下，鸡翅很快就烤出油了。这也是空气炸的优点---口感无限接近于油炸，但是油炸是把油锅里的油吃进去，而空气炸是把鸡翅里的油烤出来，两者在健康方面高下立现。
烤箱烤鸡翅依然是上下火，空气炸锅也只有一种模式，而用七彩叮当的空气炸烤箱我们可以开启烧烤模式，顶部热风+底部双管一起加热，无需翻面就能做到两面上色效果一样好，两面都熟透。
烤好了！先别着急吃，把鸡翅摆在一起给大家看一下对比。右侧是用小米烤箱烤的，左侧是七彩叮当空气炸烤箱制作的。右侧烤箱制作的鸡翅因为没有热风，所以个别靠近加热管的鸡翅表面会被烤黑。
再看看反面，左侧空气炸烤箱制作的鸡翅因为上下同时受热，所以底部的上色效果也很好，鸡翅颜色更深看起来更有食欲，而且注意两个鸡翅的边缘，用空气炸烤箱制作的鸡翅油被烤出去更多，肉质更紧绷，吃起来口感更好。
再用空气炸锅和空气炸烤箱做对比。左侧是空气炸烤箱，右侧是空气炸锅，两者从外观和口感上基本吃不出差异，空气炸锅虽然不太擅长烤地瓜，烤鸡翅还是很不错的。
经过上面的对比，空气炸锅烤地瓜的口感较差而且空气炸锅一般容量都比较小，所以比另外两款---烤箱和空气炸烤箱差一些。在传统烤箱和空气炸烤箱之间对比，传统烤箱体积较大更适合烤制面包、蛋糕等烘焙食物。而空气炸烤箱虽然体积小，但是烤肉和烤地瓜的效果、口感更好，更适合中式家庭的厨房，用它制作一些快速的晚餐美食。
3、空气炸食谱大放送
介绍完几台小家电的优缺点，接下来就是和大家分享老纪的几个菜谱，让你的空气炸锅（空气炸烤箱）不再吃灰！
3.1脆皮烤鸡
脆皮鸡制作非常简单，解冻的鸡用厨房纸把表面擦干，一定要尽可能擦干，这样烤出来的鸡才脆。擦干鸡身以后，在表面涂抹上黑胡椒、海盐，有条件可以放两条迷迭香，没有迷迭香也没关系。
度空气炸大概45分钟（我这只鸡是克的，如果鸡更大或者更小要微调时间），烤到30分钟左右到时候翻面，把底面也烤脆。当然如果你用的也是我这种空气炸烤箱，只要开启烧烤模式，把下加热管也启动，就不用翻面啦。
脆皮烤鸡不需要其他的材料，烤好之后趁热吃，想放凉一点也千万别套袋子否则就不脆啦
到底有多脆呢？看这块被我一捏就整块剥离的脆鸡皮就知道啦！
3.2焦糖吐司
很适合当早餐，不仅好吃又有营养，还能帮你消灭吃不完的吐司片。一个鸡蛋+ml
牛奶用蛋抽打匀
3片吐司撕成小块放在碗里，用勺子上下翻拌，把每一块吐司都均匀的沾上、吸满牛奶，然后在表面撒一些糖。
空气炸模式度20分钟左右，注意观察上色，差不多就可以取出来啦。一口下去有软有脆，奶香味十足，而且超级顶饱，做早餐再适合不过啦。
3.3烤五花肉
五花肉切成5-6mm薄片，用五香粉、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油和白糖拌匀腌一会
烤盘底下垫一张油纸，开启烧烤模式，度烤大概15分钟。如果是普通的空气炸锅，烤到一半要记得翻面再烤一下。七彩叮当的烤盘采用了搪瓷材质，安全健康不容易刮花，抽取式放置烤盘拿取也很方便。
五花肉里的油都被烤出去了，肉虽然变得干巴，但是更健康，而且吃起来口感也很好，记得搭配生菜食用更解腻。
3.4冰糖雪梨
没想到吧，空气炸烤箱还能做冰糖雪梨。把雪梨切出来一个盖子，然后用勺子小心的挖空，不要挖破侧面，另外要注意雪梨的屁股是凸起的，比底面更高一些，所以挖的时候别挖漏了，否则这个梨就用不了了。
挖好的雪梨加入水、冰糖、枸杞和红枣
盖上盖子，锡纸团团包住，放在空气炸锅（空气炸烤箱）里度炸45分钟就行啦
先喝汤，后吃梨。无论是招呼朋友还是给家里的小孩子做，一定大受欢迎。
3.5烤虾
青虾用料酒和黑胡椒腌渍
空气炸锅度烤10分钟，时间不要太久，久了虾皮会粘在肉上
不需要放盐，海虾本身就是有咸味的。
3.6雪绵豆沙
雪绵豆沙是一道东北菜，一般都是用油炸的，但是在家里吃用油炸即不健康又很麻烦，现在有空气炸烤箱就不一样啦。
三个蛋白加30克白砂糖，用打蛋器打到7-8分的湿性打发状态，然后加入20克的玉米淀粉继续打到10分的干性，提起来蛋白是小尖尖角就可以啦
用勺子挖一块蛋白放在铺了油纸的烤盘上，然后放上一块豆沙。豆沙馅可以在京东买现成的，也可以自己在家用红豆熬制。
然后再挖一块蛋白盖在豆沙上面，用勺子背面稍为整形。
用空气炸模式，度15分钟，雪绵豆沙就做好了，不油炸，更健康。
柔软的雪绵加上香甜的豆沙，这道菜是空气炸锅必做之料理！
4、总结
好啦，最后做个总结，首先看一下老纪制作的对比总结表格
接下来是表格解读。相比起占用空间较大的普通烤箱，带热风的空气炸烤箱、空气炸锅可以很快的做出一顿让人大快朵颐的晚餐，更适合平时不烘焙的家庭，更节约空间，而且无论是烤肉还是烤红薯，烘烤效果都比传统上下管烤箱更好。
而空气炸锅因为造型限制很少有能做到容量特别大的，4.5L已经算是很大了，但是在可用烹饪面积上，比起12L起步的空气炸烤箱小了不少，每次制作的量更有限，而且特别大的食材比如长的红薯、2斤多的烤鸡也无法放进去，另外空气炸锅密封性太好也会导致水分太大的食物无法烤出酥脆的口感，软乎乎的影响食用体验。
虽然空气炸烤箱的体积相对传统烤箱较小，但容量比常见的空气炸锅的大很多，轻松烤一只2斤甚至更大的整鸡，而且功能也相对多一点，热风系统能炸出食物的油脂，让食物更健康轻脂。下加热管的加入免去了我们烤鸡时翻面的麻烦，而且加快了烹饪速度。15L的容量蛮适合在外租房的人群的，是一款能提高生活品质和幸福感的小家电了。
本期内容就到这里啦，如果你对空气炸锅和食谱有什么疑问，都欢迎在评论区给我留言哦！我是老纪很大力，感谢您的观看，爱你们哟！