前几天花儿发布的用紫苏叶做的食谱，留言询问的粉丝非常多，多数朋友都说，在自己所在小区就有一些紫苏，之前自己还不知道怎么吃，现在有了参考的食谱了。
紫苏这种绿植，其实和薄荷一样，生长的特别快，尤其是在夏秋两季，属于那种随意插种在地上，过阵子就能迅速发芽并成长，并且一长一大片。我所在的小区，就有不少薄荷和紫苏，郁郁葱葱的连成一大片，当然采摘的人很少，偶尔会有人挖出来一株拿回家栽种。因为市场上的价格就不贵，但凡自己养了一盆，养护得当，就会生长的很旺盛。
我看有粉丝留言说，紫苏这种植物，家里养上一两盆，还有驱蚊的效果。我也发现了，一些带有特殊芳香味道的绿植，驱蚊虫的效果都不错。家里的两盆薄荷，一大盆迷迭香，都养了快三年了，越发茂盛，除了炒菜、做冷饮都是不错的搭配食材，也让室内的空气味道更加清爽。
我开始吃紫苏的时间并不长，第一次吃的时候是在吃大闸蟹的时候。婆婆特别爱吃蟹，而且比较会吃，她在蟹蒸好之后，会用姜末、紫苏叶末混合，加入调味汁做成一碗调味料。这大概是五六年前，那时候我这个地道北方人才知道紫苏的存在。后来和南方的朋友请教，就发现在湿热的南方，食用紫苏特别普遍，最简单的做法就是煎蛋的时候放入。
咱北方人的伏天里，吃面食最受欢迎。从饺子到包子再到面条、烙饼，花样多、种类繁多。而万能的大饼卷一切，揉了面烙了饼，随手炒个菜，一卷就是一顿饭。而煎蛋最为嫩滑，也最是简单。以往总是香葱煎蛋，偶尔加入些许虾仁，赶上初春还会馋馋的来几次香椿鸡蛋。
紫苏切丝后，和鸡蛋一起小火煎，有一种独特的诱人味道。其香气并不特别浓郁，香味也不怪诞，所以这种“并不奇怪”的香气，更适合大众接受。
紫苏煎蛋再卷饼，夏季里我会经常给家人做。看到有几位粉丝留言询问，说吃了紫苏做的菜肴，就一定治好空调病或者明显缓解头痛胸闷么？
任何食材，只是食物调理的辅助作用；就算是看病吃药，也需要有个过程。更何况我们的身体是个复杂的有机整体，病症成因也是因人而异。这些有着不同营养功效的食材，只是辅助的养生调理作用，并不是神药。所以养生方面不绝对，保持一种健康的饮食习惯总是没错的。更何况，让我们习以为常的家常菜，时不常换着搭配做法，口感上也能有所创新。
需要准备：
鸡蛋3个
紫苏叶一小把
食用油、盐
做法：
1、紫苏叶洗净，不用切的很碎，切丝就好，为了口感嫩滑，可以去梗，只切绿叶部分。
2、紫苏叶有着特别的香气，制作时就不用加入其它食材了，放少许盐即可。
3、如果想油不放的太多，更健康一些，就用不粘锅制作，油可以不多放，用小刷子把底部刷均匀，但锅子一定要烧热。倒入蛋糊后，微微晃动，平铺在平底锅里。
4、保持中火，稍微凝固后就用筷子打散，快速翻动，不见蛋液就可以关火。
5、个人觉得，比香椿鸡蛋要好吃些，试试看喽，这是不是你的菜？
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军、幽州古道越野赛30公里女子组季军）
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