薄荷又名夜息香，土名叫“银丹草”，也有“眼睛草”的别称，多生于山野、湿地、河旁，根茎横生地下，全株青气芳香。是一种有特种经济价值的芳香作物，中华常用中药之一，既具有药用价值，同时薄荷也是餐桌上的野菜，食之清爽可口。
一、薄荷的药用价值
1、疏肝理气
对于肝气不舒而引起的肋骨气阻疼痛、心情不畅、失眠多梦等症状，适当吃些薄荷可以起到缓解作用，据说薄荷也可用于治疗眼疾。
2、薄荷具有疏散风热的功效
饮用薄荷水，对于发烧、怕冷、嗓子痛、头痛、咳嗽、大便偏干等有一定的疗效。
3、薄荷有解毒诱疹的功效
对于麻疹疹出的不畅者，用薄荷叶子擦洗可以使麻疹诱发出来，缩短病程。
二、吃法
薄荷叶的吃法有很多种。
1、泡茶
薄荷在日常生活当中，可以把新鲜的薄荷叶泡茶来喝，有保健的作用，也可以将薄荷叶洗干净，晒干之后，用来泡水喝，能够疏风清热解毒、清心明目，况且也有极强的杀菌抗菌作用，常喝它能预防病毒性感冒、口腔疾病，用薄荷茶汁漱口，可以预防口臭，拿泡过茶的叶片敷在眼睛上会感觉到清凉，能解除眼睛疲劳，也可以用薄荷茶雾蒸面，还有缩细毛孔的作用。
2、凉拌、煎鸡蛋
将薄荷叶洗干净之后，直接凉拌；也可以用薄荷叶来煎鸡蛋，味道鲜美、爽口。
3、炖肉
薄荷叶还可以用来与各种肉类一块煮炖，吃起来清香而不油腻。
4、薄荷鸡蛋汤
将新鲜的薄荷洗干净之后切碎，用开水淖一下，在水里打上一枚鸡蛋搅碎，再放少许的盐、香油，做成薄荷汤，喝起来清爽可口。
三、文化底蕴
关于薄荷，在历史上，还有一段神话般的传说：
据说，冥王哈迪斯爱上了美丽的精灵曼茜，引发了冥王的妻子佩瑟芬妮的嫉妒与仇恨。为了让冥王忘记曼茜，佩瑟芬妮就将曼茜变成了一株小小草打入凡间，长在路边任人踩踏。可是内心刚强、善良的曼茜并没有为此而折服，愈挫愈勇，却酝酿出一股令人清凉迷人的芬芳，流芳万代，曼茜虽然变成了小草，但是越来越被世人宠爱，后来人们把这种草叫薄荷，人们也经常把这种草种在花盆里，空气清爽怡人。
这个凄美的故事虽然无法考证，但是留给人们的是无尽的思考。挫折不可避免，在挫折面前应该如何顽强生存，这是一个不老的话题，人还需在社会这个大熔炉里，经得起冶炼与淬火，这个过程虽然备受煎熬，但是风雨涅槃之后就是芳华。
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