作为美食大国的中国，国内有著名的四大菜系、八大菜系之分。面对眼花缭乱的世界美食，国内也有着世界三大菜系之说，法国菜（西方菜代表），中国菜（东方菜代表），土耳其菜（中东菜代表）。
非洲大陆西餐厅随处可见，老板大多来自于欧洲国家，味道也很正宗。同时非洲也存在数量可观的中餐厅、印度餐厅以及遍布非洲的黎巴嫩餐厅，而著名的土耳其风味菜却不多见，偶然间发现自己经常去的加丹加省卢本巴希以及卢阿拉巴省科卢韦齐有了土耳其餐厅，两家餐厅的招牌和logo是一样的，但是装修风格迥异，主打菜也各具特色。
本期，我们驱车探访位于卢本巴希和科卢韦齐的两家“土”菜馆。
老店味道
卢本巴希店位于Mahenge道与Industriel路的交叉口，餐厅包含一楼二楼两层。下图为餐厅详细地址及联系方式。
入口就能看到土耳其厨师在操作间忙碌的身影，服务员在门口迎客。
操作台内侧，炭火上旋转着巨大的圆桶形肉柱，肉上烤出的油脂滴落在炭上，升腾起阵阵火苗，弥漫着诱人的肉香。这种旋转烤肉主要是用来制作“傻王八”shawama，也就是我们常见的鸡肉卷或牛肉卷。
土耳其菜中最具代表性的美食，则是“烤爸爸”Kebab，这是所有烤肉串的统称。最常见的鸡肉串、牛肉串、羊肉串，以及以上几种肉混合一起绞碎后烤出来的肉饼。
▲非洲人民也太实在了，大块的烤肉铺在盘底几乎全用烤饼盖着了，难道不应该是全部铺在最上面，展示给人看吗？
▲揭开面饼看，肉量属实不少。
▲这道菜的饮料搭配了颇具非洲特色的牛油果果汁。
黑人服务生推荐了非洲特色的鲜榨牛油果，货真价实。浓稠到第一口下去，差点噎到我。这算是土非结合吗？
当然，清淡点的吃法也有，土耳其烤馕，一盘子酱，外加一份青菜沙拉。
万里之遥的非洲，这份土耳其烤馕，吃出了久违的国内火车站旁，新疆人做的烤馕饼的味道。对我这种肉食动物来说，这么简单粗暴的一盆生的蔬菜，还没拌料，味道如同吃草。
这次或许点的菜清淡吧，酒水服务生推荐了Guness黑啤，Guness健力士黑啤，欧洲爱尔兰品牌，凭借独特的酿造技术与出众的口感，享誉全球。这款啤酒在非洲国家价格很是亲民，几乎和刚果（金）本土啤酒simba啤酒同等价位。
相比卢本巴希的老店，科卢韦齐的新店装潢较为考究，靠近市政厅的地理位置更为优越，餐厅位于全卢省最大的jambo超市一楼的门面房。
详细地址及联系方式如图所示。
年5月份新开业，精致的装潢，丰富的暖色调，考究的实木桌椅，以及吧台名目繁多的洋酒都是亮点，只是已经看不出中东和土耳其风格的影子，处处细节透露出西餐的精致。
落座之后，先点饮料，或许天热缘故，服务生推荐了加冰的柠檬水，同样是吃西餐厅的习惯，非洲提供温开水洋的餐厅是不存在的。
服务生推荐了本店最受欢迎的capitaine,炸鳕鱼套餐，鳕鱼肉上放着厚柠檬圈，挤出酸柠檬汁滴入肉中，起到解腻作用，盘子边缘被扭成8字形的薄柠檬片，纯粹是出于美观。
奶油披萨同样是本店很受欢迎的餐品，厚厚的一层马苏里拉芝士，成就了此款披萨极佳的拉丝效果，另外丰富的食材，极具观赏性的外观，看起来给人一种很好吃的样子，实际味道确实也很赞，与非洲最有名的国际披萨连锁店pizzainn相比也毫不逊色。
暖色调的视觉效果，营造出心情舒适愉悦的就餐环境，来这里吃饭的多是我这样的musongu(刚果斯语，老外的意思)，以及西装革履的黑富帅，黑富美。
当然，终究是土耳其餐厅，“烤爸爸”kebab是每次必点菜品。色香味与卢本的老店如出一辙。
科卢韦齐新店Kebab的蘸料分量更足，种类倒是少了一种。
土耳其菜多用莳萝、欧芹和迷迭香等新鲜草本植物给菜肴调味，橄榄油常被用于烹饪，辣椒，小茴香等香料及酸奶酱运用于腌制蘸酱。
身处非洲的华人，除了最合胃口的西餐，地道的西餐，也建议肉食爱好者尝尝土耳其、黎巴嫩以及埃及风味的中东美食，感受下同一种美食在不同地域，结合当地食材演变出的新特色，或许这也是丰富我们驻外业生活的一部分。
撰稿丨奥巴牛
图片丨奥巴牛
编辑丨昨夜风很大
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关于作者奥巴牛
某知名央企派驻非洲职工
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