爱酒的人不认识酒，不了解酒，那就谈不上爱酒。那么，你想了解一下起泡酒和香槟的区别表现在哪些方面吗？烟台海市葡萄酒有限公司为您介绍。
1、定义不同
起泡酒是所有发泡型葡萄酒的总称，它是由葡萄酒中的二氧化碳形成的泡沫。但是并不是所有的起泡酒都叫香槟。事实上，只有在法国香槟产区，采用特定的葡萄品种，并且运用传统的香槟工艺酿成的起泡酒才能叫做香槟。
2、原料不同
香槟酒的酿造工艺与香槟酒有一定的差别，因为香槟酒的酿造工艺严格按照品种来进行，所以大多数酿造的都是夏多内(Chardonnay),PinotNoir(PinotMeunier)。Prosecco公司主要生产意大利威尼托地区的起泡酒葡萄，也就是Glera葡萄酒。
起泡酒
3、制作方式不同
常规香槟酒是采用主产干白，加糖，酵母，再装瓶，在瓶中再次发酵而成。所用的葡萄汁是自流式的。
发泡酒的二次发酵是在不锈钢罐中进行的，这一过程被称为Charmat法。这款酒在二次发酵完成之后，才能装瓶，这样可以使它更经济有效，从而给消费者带来更实惠的价格。
葡萄汁采收→压榨成汁→酒精发酵→调配→再发酵(大槽法/瓶中二次发酵)→调瓶/摇瓶/除渣/补糖→装瓶。
4、产地不同
泡沫葡萄酒来自意大利东北部的威尼托地区，香槟则来自法国东北部。香槟都属于汽酒，但并非所有的汽酒都是香槟。
5、它们由不同的葡萄酿制而成
用来生产香槟和起泡酒葡萄的葡萄是由属于不同区域的不同成分组织开发而成的，目的是保证该区域葡萄酒的质量和真实性。有三种主要的葡萄可用于香槟的生产：霞多丽、黑比诺和皮诺莫尼耶。prosecco公司在意大利威尼托地区主要生产起泡酒葡萄，也叫Glera葡萄酒。
起泡酒
6、不同的风味概况
气泡酒通常带有青苹果、柑橘和白色花的芳香，通常是淡而细腻的，并不十分复杂。有些起泡酒甚至带有甜味，即“干”味。
而香槟酒之所以复杂度更高，部分是因为在二次发酵过程中，额外花时间接触死酵母细胞。除了可根据使用的葡萄比例改变外，这些酵母细胞还可包括但不限
于：柑橘，苹果，桃子，猕猴桃，蜂蜜，花儿，樱桃和山莓的味道。
7、价格不同
除与食物搭配外，葡萄酒也应与场合相配。
prosecco是一种廉价的起泡酒，它可以作为日常生活中的好选择。它也是含酒精饮料，比如含羞草，贝利尼或者石榴，迷迭香的较佳选择。
这种香槟价格较高，因此它更像是一款特殊场合的葡萄酒，复杂度较低，适合慢慢品尝。
起泡酒不一定是香槟，但香槟一定是起泡酒！香槟酒给人的印象是，它从杯底不断冒出泡沫，但只有泡沫的葡萄酒就能叫香槟酒吗？实际上，只有在法国香槟酒产区，采用特定的葡萄品种，并采用传统的香槟酒酿造工艺酿造的起泡酒才被称为香槟。