法式番茄酿肉—精致的法式料理
这一道经典法式家常菜，给人以精致感。番茄的清香侵入口感丰富的肉心，愉悦感不经意间从口腔漫遍全身，为今天的生活增添一抹亮色。
先从食材的准备聊起，主料需要西红柿、猪肉末和洋葱。猪肉末无论是买现成的，还是买肉回家加工都是不错的，而西红柿的选择尽可能买大一些且鲜红的，最好软硬适中。
至于配料需要盐、红酒、黑胡椒粉、大蒜、奶酪、油、迷迭香、普罗旺斯香料。
1.首先将在猪肉末中倒入红酒，加入一小勺盐，搅拌均匀。红酒不用太多，一勺就行。（当然其实不必拘泥于这些配料，在调肉馅时完全可以自由发挥，如果你调一个饺子馅也不是不可以。中西之间的碰撞想来也是十分有趣。）
2.番茄洗净，从上方横切
3.用勺子将番茄果肉掏空，保持番茄的外形完整，不要掏坏了。（放小碗里，不要丢，后边还要用）
4.洋葱和蒜去皮，剁成碎末
5.起锅烧油，倒入洋葱和蒜，翻炒约一分钟
6.加入肉末翻炒
7.加入西红柿果肉翻炒
8.加入黑胡椒和普罗旺斯香料翻炒，盛出
9.烤箱预热到℃；将炒好的肉馅塞进西红柿(压实一点，不要翻炒过后的汤汁)，在面上铺上奶酪，放入烤箱中层烤十分钟
10.取出番茄，在上面用迷迭香或薄荷叶点缀（小葱也行，随意就好）
一道好看又好吃的法式番茄酿肉就做好了。
有些小伙伴在做的时候会把番茄放入蒸箱而不是烤箱，也是可以的，只是最后的呈现效果不太好，有过多的汤汁，番茄也可能比较软塌，不太美观。
肉的种类也不必局限，法国人在做这道菜时也会使用牛肉、羊肉。
现在赶快去厨房试试吧!!!