哩哩最近有点头大，好像很久没吃鱼了，茄子也好像很久没吃了，自从上次做了盘龙茄子以后就好像没有吃过，刚好昨天跟朋友聊天时，他给我说了个茄子做的鱼子酱，朋友是米其林大厨，刚好我也就买茄子和鱼肉按他给的方法试试，顺便帮大家试试看好不好吃，好吃的话就安利给大家一起吃嘿嘿。说时迟那时快，哩哩已经身在菜市场中，买好材料回去准备开始弄咯。让我们尝尝这道——青鱼映日
哩哩私房菜丨第48期我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家，如果大家想看啥料理的话，可以私信我，我一定好好排期争取都做出来给大家参考，以食会友，希望能认识五湖四海的吃货，一起研究吃喝玩乐。谢谢大家~
大家一起来看看那需要哪些素材吧~
鱼排2个，煎的时候还有一个被我吃了嘿嘿（买的是速冻的鲷鱼排，菜市场没有那么高级的地方哈。有条件的可以试试鳕鱼排，可能会更好吃点~）
鸡蛋1个
黑茄子1条（可以花茄子青茄子，自己选择哈）
白洋葱1个（这个比较小，实际只用了它的一半）
调味料：油/盐/黑胡椒/迷迭香~
让我们开始制作吧~
把茄子洗干净，然后切成竖条条，先切开2段，然后再切成条，不用很整齐哈
拿锡纸铺在烤盆上面，洋葱洗好切两半，和茄子放在一块。准备入烤箱~
烤箱度，预热烤箱（半小时左右）那时候烤箱内温度会达到的样子~
将茄子洋葱放入~如图所示，继续度，烤15分钟。
烤好，拿出来凉一下，注意要带烘焙手套哟~
手撕茄子的时刻到了，把茄子的皮撕掉，留下籽和肉肉，剁碎。
是不是有点鱼子酱的形状了，我先YY一下哈哈，其实内心觉得不太像。
烤好的洋葱，直接剁碎，还有半个用不完，给大家参考大小嘿嘿
洋葱碎碎和茄子拌在一起，加入少许油和盐，放平底锅上小火煎热~放在盘子里作为底部装饰（其实味道还是蛮好吃的）
鱼肉解冻，然后洗干净~不用做任何改进，直接准备上锅~
锅转小火，热油慢煎，鱼肉两面煎成金黄色~
放入少许盐和胡椒粉调味。然后铺在茄子洋葱碎的底座上~如图
打上一个太阳蛋~直接打到锅里小火煎，不要拨弄他就好了~可可爱爱的。撒上迷迭香就完成了~
流心蛋版的青鱼映日就完成啦~还不错，蛮好吃的，大家有空做做看哟~
哩哩小科普：
今天用到的茄子是一种富含营养价值极高的蔬果，大家要多吃哟。经过哩哩的查阅，发现茄子不仅可以降低高血脂，高血压、抗衰老、清热活血、消肿止痛，保护心血管、抗坏血酸，清热解毒。降低胆固醇，可怕，查了才发现有那么多好处，看来哩哩以后要多吃点这个茄子
哩哩私房丨第48期到此结束，掌声鼓励。如果有啥问题可私信哩哩，美食君一定为您解答讨论~因为吃货本身就是爱交朋友，这样才能拓宽吃路~~各位下期再见。