“AreyougoingtoScarboroughFair
Parsley，sage，rosemaryandthyme
Remembermetoonewholivesthere
Sheoncewasatrueloveofmine”
一定要听完这首歌，梦幻的旋律拨动了你的心弦，你的脚步，才渐渐走近斯卡布罗集市。
这首经典的ScarboroughFair（斯卡布罗集市），原是一首古老的英国民歌，其起源可一直追溯到中世纪（当然，欧洲的中世纪其实也没有多么遥远）。
Scarborough是英格兰北约克郡的一座滨海小镇，由于维京人经常登陆做一些物品交换，渐渐形成了一个定期集市。历史上在几百年的时间里，小镇每年的八、九月都会有为期一个多月的集市，吸引着来自全英格兰甚至欧洲其他国家的商人纷至沓来。于是，小镇里流传出了古老的歌谣：
“你要去斯卡布罗集市吗？
那里有欧芹，鼠尾草，迷迭香和百里香。
记着带去我的问候给集市的一个姑娘，
曾经的旧时光里，她是我的挚爱”。
斯卡布罗集市，是一个温情的集市，那里的空气飘着生活的气息，餐桌上的香草散发着奇异的香味，美丽温柔的姑娘，端出裹腹的食物，食物上撒着各种味道的香料，温暖了你的胃，也迷幻了你的心。
Parsley
欧芹
适合搭配：卷心菜、胡萝卜、菌类、土豆
适用料理：汤，沙拉
欧芹的味道与芹菜类似，但是比较淡一些。常见的欧芹通常是被剁成碎，作为上菜前最后的点缀，或者用于为海鲜去腥。
Sage
鼠尾草
适合搭配：胡萝卜、茄子、洋葱
适用料理：意面酱、肉馅、南瓜汤
鼠尾草的味道闻起来比较冲，但却是制作香肠和浓汤的绝佳配搭，鼠尾草南瓜汤是最常见的做法。
Rosemary
迷迭香
适合搭配：土豆、鸡蛋、芦笋、甘蓝
适用料理：面包、披萨、肉馅、酱料
迷迭香的芳香较为强烈，微苦，用于烹制肉类，只需一两枝嫩茎叶便可散发浓郁的香气，是煎牛排、烤鸡时的绝佳配搭。干燥的迷迭香碎撒在奶酪面包上，会发生绝妙的味觉变化。
Thyme
百里香
适合搭配：蘑菇、土豆、番茄、鸡蛋、奶酪
适用料理：汤、肉馅、炖菜、腌肉
百里香主要以食用新鲜枝叶为主，可做茶饮，炎炎夏日百里香茶可消暑解渴。干燥的百里香可制成调味香料，与海鲜、肉类配搭。
各种不同的香草，散发着不同的味道，有人喜欢迷迭香，而有人喜欢百里香，终有那么一张餐桌，散发着让你迷恋的味道。
ScarboroughFair，这首歌的曲调宛如迷幻梦境，如喃喃低语轻轻述说，但是它的歌词却朴素无华，充满着人间真实的烟火、纯美的爱情。相爱的人之间，海枯石烂的许诺，不如一起从“斯卡布罗集市”带回新鲜的食材，坐下来，一起吃一顿精心准备的早餐。
“AreyougoingtoScarboroughFair
Parsley，sage，rosemaryandthyme”
未完，下次集市再续。
谢谢观赏，下次再见。
关于作者：
端午：爱专业，爱工作，不忘初心，力争做一名汽车发动机专业画画最好的会计！
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