一年四季都可以栽培的迷迭香，因为成长快，基本不需要肥料，而成为很多园艺初心者的首选植物。两年前我在院子里种了两棵，基本处于放置状态，现在已经枝繁叶茂，开花了。
做料理的时候，去剪几枝，满满的化身意大利妈妈的感觉。煎牛排的时候，添上一小截迷迭香，不仅能去除肉类的腥味，而且可以增加风味，瞬间感觉自己的技术又上升了一个段位（笑）。
关于迷迭香有好多传说，其中一个据说在17世纪，法国南部鼠疫大流行的时期，有个四人组的小偷团伙，他们专门从病死的人身上偷东西，按说应该会被传染上的，但不知为啥，他们四个人一直没有被传染。
后来他们终于被逮捕，法官追问他们为何没有被感染，并利诱说如果说实话，就免了你们的罪。他们说：“我们只是把迷迭香，鼠尾草，百里香，薄荷，薰衣草泡在醋里，然后用醋涂满全身而已”。
后来的结果如何，传说里没有说。仔细想想，醋本身有杀菌效果，里面加入了香草精华，也许变成了当时最强的天然杀菌液。
全身抹醋当然不可能，但每天的吃食中使用一点儿香草醋还是很容易的。做法非常简单，超市里买来自己喜欢的食用醋，里面放入自己喜欢的香草类植物，大约两周后，香草醋完成了！加点橄榄油，盐，黑胡椒，蔬菜沙拉的酱料随时出手。
提高免疫力的第一步，从我们的每一餐开始！
深受欧美人喜爱的迷迭香，自古以来被认为是神圣的植物。17世纪的英国小说当中，出现过参加葬礼的人们一边儿念着“forrememberance”，一边儿把迷迭香放入棺材里的描写。考古学者发现，迷迭香在各种各样的仪式中（葬礼，婚礼，以及其他仪式）被使用过，古埃及的墓中发现了迷迭香的手捧花束；古希腊把迷迭香作为驱除恶灵的熏香。由此可见，迷迭香自古以来被视为具有净化，康复的象征的植物。
迷迭香也多次出现在莎士比亚的名著中，有兴趣的朋友可以去仔细看看，我就不多说了，感觉自己有点儿跑题了！
让我们回到今天的菜单，肉酱意面。不能浪费我那么多的铺垫，今天我要做的是迷迭香肉酱。
一般的肉酱意面，会用浓缩的肉汤底或蔬菜汤底来煮，不过夏天嘛，让我们来点儿清爽的，充分利用迷迭香的香味和杀菌效果，提高免疫力的同时，也可以享用美食。
材料（5～6人份）
?牛肉馅克
?大蒜1瓣
?圆葱1个
?芹菜1棵
?胡萝卜半个
?干椎茸2个（2cc水泡好，放冰箱一晚）
?水煮西红柿罐头克
?红酒cc
?迷迭香适量
?肉豆蔻粉适量
?盐，胡椒适量
?西红柿酱15～20cc
?蜂蜜15cc
?自己喜欢的其他香草类，我这里选了牛至，罗勒
做法
?所有的蔬菜都切成小丁
?牛肉馅里加入切碎的迷迭香，肉豆蔻粉，盐，胡椒粉，搅拌均匀待用
（可以去掉迷迭香硬的茎部，只取叶子使用）
?锅内放入*油，将圆葱末炒至变色，变软。
?然后锅内放入切好的胡萝卜，芹菜，大蒜，及其余的香草继续炒
?所有的食材都变软后，加入水煮西红柿罐头，椎茸丁，以及泡椎茸的水，用小火煮
（红，白，绿，意大利????国旗的颜色，yeah！）
?另一个锅内倒入橄榄油，用大火炒牛肉馅，炒的时候尽量不要翻炒，肉馅的一面变成深棕色即可
?将红酒倒入肉馅锅中，用大火使红酒中的酒精蒸发。
?将肉馅倒入蔬菜锅中，加入西红柿酱，蜂蜜，转小火，煮30～60分钟（煮的时间越长，味道越浓）
注意一边煮一边搅拌，不要弄糊了！
?最后加入适量的盐，完工，配上喜欢的意面，尝一尝，perfect！
大家可以根据人数自行调整分量。也可以一下子做很多，分成小份，冷冻保存。不过冷冻保存的，也尽量一周内吃完哈。
煮肉酱确实时间有点儿长，不妨选一本喜欢的书，坐在厨房里慢慢的等，嗯，难得的慢生活，也不错??不过千万别忘了时不时的搅拌一下啊！
也可以加点自制的罗勒酱，另有一番风味！
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