谁说啤酒与炸鸡最配？在男人眼里，与啤酒最配的，那还要说是欧洲杯呀~足球、啤酒、那个嗨呀.....所以，那些心灵手巧的美厨娘们，是时候“报复”一下那些平时什么家务都不做的男人们了！把他们的啤酒全都做成甜点，让他们无酒可喝！hiahiahia~不过他们会不会就此爱上了烘焙啊哎呦我去.....
——把啤酒制成冷饮——
樱桃奶油啤酒棒冰
食材
约4根
樱桃（去核去蒂净重）
g
细砂糖
48g
樱桃啤酒（或其他果味啤酒）
ml
淡奶油
95ml
步骤
①首先将樱桃洗净，去蒂去核后与24g细砂糖混合倒入料理机中，高速打成樱桃果茸
②将樱桃啤酒加入到步骤①的樱桃果茸之中，料理机继续高速搅打混合物约10秒，以便啤酒中的二氧化碳排出
③淡奶油内加入剩下的24g细砂糖，用蛋抽轻柔的搅拌至砂糖融化（不要用力抽打，避免将淡奶油打发）、淡奶油略微变稠的状态
④将1/3的啤酒樱桃混合物填入冰棍模中，冲入1/3的淡奶油；加入剩下的啤酒樱桃混合物，将剩下的淡奶油冲入，送入冰箱冷冻40-60分钟，使棒冰略微凝固
⑤将棒冰棍插入棒冰模中，冷冻过夜，第二天用温水轻浇棒冰模表面，帮助棒冰脱模，即可完成
TIPS如果是酒精过敏的童鞋，可以选择用姜汁啤酒或根汁汽水代替啤酒，味道一样好哟~
还捕获到了一只柯基！！！（小编特别喜欢柯基，因为我们的腿都很短╮(╯▽╰)╭）
用普通啤酒做棒冰，味道也不赖哟~
黑啤海盐冰淇淋
食材
淡奶油
ml
蛋*
6个
细砂糖
g
香草精
5ml
海盐（或普通食盐）
2g
黑啤（或其他烈性啤酒）
g
巧克力酱
少许
步骤
①首先将50g细砂糖加入到蛋*之中，用蛋抽抽打蛋*至体积膨大、颜色变浅的状态，备用
②淡奶油、海盐、剩下的50g细砂糖混合倒入一个复合平底锅中，中火将淡奶油煮沸离火，趁热冲入到步骤①的蛋*之中（慢慢冲入），并用蛋抽快速抽打蛋*糊，避免蛋*受热凝固
③将步骤②所得混合物重新倒回平底锅中，中小火熬煮混合物至75度离火（约5分钟），期间用蛋抽不停地抽打混合物并不时晃动锅体，防止蛋*受热凝固
④将黑啤与香草精加入到步骤③的混合物中，用蛋抽搅拌均匀，倒入冰淇淋机中，制成冰淇淋，即可完成。淋上巧克力酱装饰，就可以吃啦
⑤若没有冰淇淋机，可将混合物送入冰箱冷冻3-4个小时，用冰淇淋勺挖成冰淇淋球，也是可以哒（此配方是免搅的，但是搅拌更好）
搭配焦糖酱，味道好吃到爆~\(≧▽≦)/~
把啤酒做成饮料，先不说味道，颜值就够了~
用啤酒配冰淇淋，好想尝试一下~
把啤酒和冰淇淋打匀，就是啤酒奶昔啦！
——甜点蛋糕，也能轻松搞定——
蜂蜜啤酒南瓜派
食材
8寸派盘一个
派皮
低粉
g
无盐*油
75g
蛋*
1个
牛奶
45ml
蜂蜜啤酒南瓜馅
黑啤（或普通啤酒）
ml
南瓜蓉（生）
g
香草精
少许
蜂蜜
60ml
全蛋液
90g
蛋*
30g
红糖
60g
海盐（或普通食盐）
1.5g
全脂牛奶
60ml
淡奶油
60ml
玉米淀粉
4g
清水
13g
步骤
派皮
①无盐*油室温软化，打蛋器中高速搅打至体积略微蓬松、颜色变浅的状态
②蛋*打散，分次加入到步骤①的*油之中，将二者混合打匀（每次都确保蛋*与*油完全融合，再加入下一次）
③低粉过筛，筛入到步骤②的混合物中，用刮刀翻拌至没有粉类颗粒的状态
④将牛奶少量分次的加入到步骤③的面团之中，将面团揉成一个手感柔软的面团（牛奶不一定要全部加入，视面团状态而定，不要太粘，也不要过度揉搓面团，避免上筋）
⑤将揉好的面团包入保鲜膜内，送入冰箱冷藏松弛至少1个小时，取出面团，擀成一个体积略大于8寸派盘的面片，填入模具之中，用手指捏紧侧边，使面片与模具贴合
⑥在派皮上插上一些小洞，垫上油纸后放上烘焙用石子。烤箱预热上下火度，烤箱中层烘烤20-25分钟，取出放凉，备用
蜂蜜啤酒南瓜馅
①首先将黑啤倒入一个小号的复合平底锅中，中火将黑啤煮沸，转至小火再煮25-30分钟，使啤酒体积只有原来的1/5左右，离火放凉，备用
②将馅料材料中除淀粉、清水外的所有材料混合倒入料理机中，打成糊状；玉米淀粉用清水泻开，加入到混合物中，打匀
③将步骤②所得混合物倒入一个不粘锅中，中小火熬煮混合物约12-15分钟，使混合物变得较为浓稠，离火放凉，过筛备用
④将步骤③所得混合物倒入派皮之中，烤箱预热上下火度，烤箱中层烘烤55-60分钟，至南瓜派中心位置呈现如果冻一般的Q弹质感，即可取出
⑤将南瓜派放置室温切成小块，用打发的淡奶油稍作装饰（配方份额外），即可完成
搭配水果，做成啤酒水果挞，也很不错~
啤酒提拉米苏
啤酒提拉米苏我们之前出过，不过因为深受粉丝喜爱，所以小编决定再出一遍~
（其实是因为我想偷懒，有本事你咬我啊哈哈哈哈哈~\(≧▽≦)/~）
食材
约4小杯
马斯卡彭奶酪
60g
细砂糖
35g
淡奶油
45ml
烈性啤酒
ml
手指饼干
9根
可可粉
适量
步骤
①马斯卡彭奶酪放至室温，用刮刀按压至没有颗粒感的状态，将细砂糖加入，用蛋抽抽打至细砂糖融化（不要过度抽打、避免马斯卡彭成为絮状）
②淡奶油打至6-7分发的状态（固态、表面有纹路、光滑细腻、倾斜搅拌盆可以流动），与步骤①的马斯卡彭奶酪糊混合拌匀，备用
③将手指饼干掰成小块，放入黑啤中浸泡一下，使手指饼干蘸取适量啤酒（但是不要过度浸泡，避免手指饼干吸水散掉）
④将适量手指饼干填入模具底部，填入适量步骤②的奶酪糊，筛上一层可可粉；再放上一层手指饼干，填上一层奶酪糊，撒上适量可可粉装饰，即可完成
TIPS口味重的童鞋也可以在奶酪糊内加入少量啤酒，味道也很好哒~
巧克力黑啤蛋糕
食材
9寸不粘蛋糕模一个
黑啤（或其他啤酒）
ml
无盐*油
g
可可粉（最好是黑可可粉）
50g
黑巧克力
75g
浓缩咖啡液
30ml
酸奶
ml
鸡蛋
2个
红糖（最好用黑糖）
g
香草精
5ml
低粉
g
泡打粉
8g
小苏打
2.5g
食盐
1g
步骤
①无盐*油室温软化，加入红糖打至体积蓬松的状态（若红糖结块严重，需提前过筛）
②鸡蛋打散，分次加入到步骤①的*油之中，将二者混合打匀（每次都要确保蛋液与*油完全融合，再加入下一次的蛋液）
③巧克力隔水融化，加入到步骤②的混合物中，并用打蛋器高速搅打混合物，使二者融合，将*油打发，备用
④可可粉、低粉、食盐、小苏打、泡打粉混合过筛；黑啤、浓缩咖啡液、酸奶、香草精混合拌匀，备用
⑤将步骤④中的干性材料与湿性材料分3次交替加入到步骤③的混合物中（干性、湿性材料各3次），并用刮刀翻拌均匀
⑥将制作好的面糊填入模具之中，烤箱预热上火度、下火度，烤箱中层烘烤35-45分钟，至插入蛋糕体内的竹签不会带出碎屑，即可取出
⑦让蛋糕在模具内放凉约15分钟，倒扣在烤架上脱模放凉，用淡奶油稍作装饰（配方份额外），即可完成
用啤酒制作磅蛋糕，味道很不错~
——让面包别有风味——
比利时巧克力啤酒面包
食材
g土司盒一个
高筋面粉
g
细砂糖
62g
干酵母
6.5g
小麦啤酒
ml
香草精
少许
蛋*（大）
3个
淡奶油
65ml
食盐
4g
无盐*油
39g
黑巧克力
g
糖粉
少许
步骤
①首先将小麦啤酒加热到50度左右，与高粉、细砂糖、干酵母、食盐、蛋*、香草精、淡奶油混合倒入厨师机中（酵母与食盐要分开放置）
②厨师机中低速将步骤①的混合物搅打成团，取出一小块面团拉膜，至拉出的薄膜裂口粗糙，呈现锯齿状时，将软化好的无盐*油加入
③继续中低速搅打面团，直至面团可以拉出手套膜的状态，将面团滚圆，放入一个容器之中，封好保鲜膜，室温下发酵至2倍大小
④操作台上撒上少许高粉（配方份额外），将发酵好的面团取出排气，包上保鲜膜，室温下松弛约15分钟
⑤巧克力用刀切碎，揉入步骤④的面团之中，将面团擀成一个长方形面片，滚成圆柱形后捏紧收口，放入吐司盒中，封好保鲜膜，室温下发酵至模具的8-9分满位置
⑥烤箱预热上下火度，烤箱中层烘烤25-30分钟，至面包表面上色，即可取出
⑦将面包脱模，筛上少许糖粉装饰，即可完成
迷迭香加大蒜粉，重口味的意大利啤酒面包，有没有兴趣尝试一下？！
既然说到啤酒，那就要安利一下配啤酒的最佳面包啦！普雷结（Prestel），也就是巴伐利亚碱水包，咸咸的海盐、略带碱味儿且富有韧性的面包....绝对是啤酒的最佳伴侣~
哦，对了，这次的专题小编决定以一张图来结束，就是这样喵~
别问我叫什么，我的名字叫雷锋哈哈哈哈哈~
喝剩的红酒怎么利用？那我们就把它吃掉吧其实这个国家的烘焙配方，比法国日本的更适合我们懒人！传奇大厨JuliaChild的勃艮第红酒炖牛肉这东西虽然用得不多，却能让蛋糕提升好几个台阶，怎么做到的？i烘焙官方培训学院
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