最近在ins火起来的网红盒子蛋糕，操作超级简单。香软戚风+香甜奶油+酸甜水果，清新美味又好看！
出单十分快，样子又好看，怪不得私房主如此喜爱呢！
你确定你不来学一下吗？
ins爆款盒子蛋糕/配方
原创作者下厨房
Momo的食摄日记香软戚风
蛋*：5个玉米油：50g牛奶：60g
低粉：85g蛋清：5个细砂糖1：70g
奶油装饰
淡奶油：g马斯卡彭芝士：g细砂糖2：30g
芒果、草莓、蜜豆、抹茶粉、奥利奥、脆香米等适量
1.香软戚风
蛋清和蛋*分开，分别放至无油无水的容器里。然后蛋*里倒入牛奶与玉米油，轻晃包裹住蛋*，防止蛋*结皮。
蛋白分三次加入砂糖，打至提起有小尖勾即可。（蛋白打至有鱼眼大泡加入第三分之一的砂糖，打至出现细小泡时加入剩余的二分之一的砂糖，蛋白打至顺滑出现一点纹路时加入剩余的砂糖）
蛋*与牛奶玉米油搅拌均匀，后筛入低筋面粉。
搅拌均匀至无干粉状态。
打好的蛋白再用蛋抽抽至顺滑，取一抽蛋白至蛋*糊中。（因时间停留的问题，打好的蛋白霜会结块。使用前再搅拌顺滑）。
将蛋*糊与蛋白均匀搅拌融合后，倒至剩余的蛋白中。用刮刀用翻拌的手法将蛋*糊翻拌均匀。
取四个4寸的戚风蛋糕模具，蛋*糊倒至6-7分满。晃平，震出气泡。烤箱预热度上下火烤40分钟。（此度数请根据各人烤箱不同，自行调节）
烤好出炉立马倒扣放凉至少2个小时以上。
ps：配方的是8寸的戚风蛋糕配方，可以做4个4寸的戚风模具.
2.奶酪奶油
马斯卡彭芝士放至无水无油的盆里。
用刮刀压至顺滑。
奶油倒进马斯卡彭芝士里，再加入细砂糖2，打至提起有小弯勾状。
放凉的戚风脱模，用刀从侧面横切一分为二，切成两片圆形蛋糕。
3.组装装饰
蛋糕盒内垫上油纸，放上一片蛋糕。芝士奶油装进裱花袋，蛋糕表面上挤上一层芝士奶油。
这次我做了四个味道的，大家也可以根据自己喜欢的口味调节。不一定跟我的一样哈。放上我爱吃的草莓。
还有芒果。
听说抹茶跟蜜豆也很配哟。
奥利奥碎也不错
做好夹心后，再盖上一片蛋糕，挤上一层奶油芝士。（一个蛋糕就是两片蛋糕片组成的啦）
最后在每个蛋糕的表面做装饰，比如加点薄荷、迷迭香啥的，完成！！
这款在ins火起来的网红蛋糕，其实操作起来超简单，蛋糕只要用戚风蛋糕的方子就可以了。奶油的话我添加了马斯卡彭芝士，味道会比只有奶油的要香很多。不建议用奶酪芝士，马斯卡彭的口感更加顺滑。所以要加芝士的话就用马斯卡彭，不然可以忽略不加。只是奶油也无碍。
在水果和装饰上，大家按照自己口味创作就好啦！
便当盒子上的简笔画都是自画的哦，零基础对着临摹也勉勉强强像个样！网上搜简笔画就有很多样板了，非常简单！自己做的蛋糕自己画的画，还蛮有成就感的！
一个早餐，一个下午茶。完美！
说实话，我都不舍得吃，看着心情就好哈哈哈哈。
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