在法国人看来，一个民族处理鸭肉的水准往往代表了他们的料理水平。而在法国菜里，橙香鸭胸就是一道出了名的国民菜。
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既然是国民菜，怎能放过《厨王争霸》里的法国大厨？赶紧让大厨亲手教我们烹饪这道橙香鸭胸吧！
首先我们需要的食材有：鸭胸、胡萝卜、洋葱、橙子、油、迷迭香、蜂蜜、盐、白醋。
先将一块鸭胸去掉边角料，划开鸭皮。再取胡萝卜半根，去皮切片，洋葱稍许切片。香橙取皮和橙肉，橙肉切瓣。
然后在锅中倒油，鸭肉撒盐，油热后鸭皮朝下入锅。待鸭皮煎至金*，翻面，下胡萝卜和洋葱煎至半熟将鸭肉取出，锅内加入迷迭香、蜂蜜翻炒。继续加白醋、橙汁、盐和水，待汤汁熬成焦糖状后关火过滤汤汁，备用。
把煎至半熟的鸭胸重新下锅，放入切好的橙肉。将蔬菜的汤汁倒入锅中慢煮，撒些橙子皮和盐。收汁后出锅，将鸭胸切块，摆盘。
好了，这道口感味道层次丰富，又不会太过油腻的橙香鸭胸就做好了，你学会了吗？
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