昨天小编给亲展了一眼托斯卡纳驰名的扁平面包Schiacciata（详细点这里：《来自美食大区托斯卡纳的古早面包》），其实这种面包在中部的翁布里亚大区也是常见的。今天咱来瞧瞧这个面包的各种打开方式。
金秋时节配上冷切肉或者色拉米，就着美味的无花果，来份迷迭香口儿的Schiacciata，纯朴又丰盛，很有古风。
（图片来自网络）
甜口儿的又怎么会少？美丽富饶的托斯卡纳，葡萄就有很多种，一粒粒鲜葡萄按进面包里，那种秋日丰收的赶脚，直白又轰满。
（其实么，这Schiacciata还蛮农民范儿的，透着一股憨直劲儿。图片来自网络）
（甜口的颜不错。图片来自网络）
（感受一下细节，是不是闻着香味了？图片来自网络）
四季的打开方式作为纯朴的古早面包，Schiacciata常常跟不同的蔬味结合起来，也是香香又健康的乡村风情。
（现烤现次，老受欢迎了。图片来自网络）
（土豆迷迭香口味。图片来自网络）
（这是西葫芦版的。图片来自网络）
（面团扯长了，放点番茄和芝麻菜，就是个披萨版。图片来自网络）
如今的Schiacciata不仅是意大利的国民面包，也是国际食尚界的宠儿，各国Foodie也是蛮喜欢的。
（这是意式肉夹馍。图片来自网络）
（柠檬烤鸡芝士三明治，这样的比较香口松脆有嚼劲。图片来自网络）
（如此这般配搭起来，可以是很好的简餐了。图片来自网络）
（轰趴上来一口，好得很。图片来自网络）
从小生长在米兰的意大利美女姐姐ManuelaZangara，来自艺术世家，她自己也热爱艺术，并且喜欢旅行，虽然眼界开阔，常常尝试各国食物，但她钻研最多的，还是世代相传的家族食谱。
（Manuela是著名的美食博主，主Po各种意大利传统美食。图片来自网络）
今天她来教亲做一款传统口味的Schiacciata，很适合家庭或亲朋聚会呢。
樱桃番茄SchiacciataSchiacciatawithCherryTomatoes材料（人份，可按比例增减）
Schiacciata面团
中筋粉–克
猪油或初榨橄榄油–40克
盐–1克
快速干酵母–1茶匙
温水–0克
糖–1汤匙
Topping
樱桃番茄–0~5个，对切
干牛至-?汤匙
温水–汤匙
初榨橄榄油–适量
盐–适量
1将酵母、糖和温水混合待用。
等步骤①开始起泡，将其放入电动搅拌器，加入面粉、盐和猪油，搅拌成光滑面团。如果不用电动搅拌器，可用手将面团揉成光滑面团。
3将面团揉成圆形，加盖等至少1个小时直到体积增倍。
4饧面的时候，用初榨橄榄油涂抹在个直径4厘米的烤盘里，当面醒发好后，分别用手指按入两个烤盘内，再饧30分钟。
5烤箱预热在00℃。
6将对切的樱桃番茄压入面胚，洒上大量初榨橄榄油和少许温水。
7撒上盐和干牛至并烤5分钟直到面包金*。
8待温热或到室温时享用Schiacciata，最好当日吃完。如果没吃完，可冷冻起来，食用前入烤箱烤一下。
（这款面包既可以当前菜，也可以佐餐或者趴体上的小食。最好现烤现次。图片来自网络）
（学会了这款，水果可以根据自己喜欢换嘛。图片来自网络）
是日推荐
白露团甘子
清晨散马蹄
高级炻器黑色多用烤盘沙拉盘鱼盘水果盘（推荐理由：沉静简单的黑色，可以把各种焗菜衬托得诱惑动人。Schiacciata的香脆，Gratin的金*香酥、Casserole的各种身姿，都可以在这样的烤盘里绽放光彩。盛放沙拉或者水果，都让黑色衬托的更加新鲜好看。）（椭圆形，又是鱼料理的理想盛器，这样的烤盘，必须拥有。￥68起，有售，参加中秋满额惠活动）
瑞典原装正规进口百年品牌FALKSALT/福克天然晶片海盐15g原味（适用场景：水晶盐松脆的结构，减少了盐的用量，却增加了盐的滋味，来自地中海清洁的海水，给不同的料理增加了丰富的口味。金字塔结构的晶体，满满收集了自然的正能量，把它轻轻揉在食物上，真的好极了。）
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