明星点赞的春季养生素食
—弘素英雄榜之创意素食大师刘宗汉
让我们一起看看视频了解一下—弘素英雄榜之创意素食大师刘宗汉和他的《创意素食》
先听听李玉刚先生的著名原创歌曲《莲花》：
感受一下创意养生素食的意境之美！与众不同！！
刘宗汉作品欣赏*《碧玉生莲》
这道菜就是根据李玉刚先生的著名原创歌曲《莲花》研发制作的！
食材：
竹荪，素雪燕，鹰嘴豆，新鲜豌豆米，西兰花
调味料：
食盐，蔬之鲜，白糖
制作方法：
1.选用上等的竹荪，涨发清洗干净备用。
2.选用精品素雪燕，纯净水泡发12小时充分发透备用
3.将发质好的素雪燕挑去杂质，装入裱花袋内，酿入竹荪内放入蒸锅蒸制五分钟备用。
4.将西兰花，豌豆米，鹰嘴豆，焯水放入破壁料理机内，加纯净水，打成细腻的糊状备用。
5.起锅放入油，油开倒入打好的豌豆蓉，加盐蔬之鲜调味，淋入少许的淀粉，开锅装入盘中，放入蒸好的燕窝，用西米露金钱草做点缀。
刘宗汉作品欣赏*《荠菜春笋》
食材：春笋，荠菜，番茄，山茶花调味料：植物油，海盐，白糖制作方法：1、将芥菜清洗干净焯水切碎备2将春笋剥去外皮清洗干净切片焯水备用3，将番茄底部切开去掉内芯焯水去皮备用4.起锅放入底油油开放入芥菜煸炒出香味放入春笋片调味装入番茄盅内即可。刘宗汉作品欣赏*《珍菌如意卷》
食材：
新鲜花菇（香菇），腰果，桃仁
调料：
番茄酱，亨氏番茄沙司，精盐，白糖，白醋，淀粉
制作方法：
1.起锅烧油放入腰果和桃仁炸酥备用。
2.将新鲜的花菇去蒂清洗干净改花刀。
3.将改好花刀的花菇拍粉下入油锅炸至金*捞起备用。
4.另起锅放入底油、油开放番茄酱和沙司白糖白醋盐调味，放入炸好的菌菇卷腰果和桃仁拌匀即可出锅
5.用青豆米，石榴籽，金钱草三色堇，点缀装盘即可
刘宗汉作品欣赏*《养生羊肚菌》
食材：
羊肚菌，白萝卜，金瓜，火龙果，茴香苗
调味料：
食盐，淀粉，蔬之鲜，咖喱粉.
制作方法：
1.将白萝卜切厚片，加食盐，蔬之鲜，八角，桂皮,香叶，白芷，小火煮至半个小时。
2.羊肚菌泡发清洗干净，粗纤维酿入大豆蛋白，上笼蒸至五分钟备用
3.火龙果榨汁，将煮熟的萝卜泡入火龙果之内上色即可。
4.金瓜去皮蒸熟，用破壁料理机打成蓉备用。
5.起锅放底油，油开放入咖喱金瓜汁，加盐鸡精调味，水淀粉勾芡。
6.白萝卜再次加热装盘，7.放入羊肚菌，淋上汤汁，茴香苗做点缀即可
刘宗汉作品欣赏*《香草汁养生秋葵》
食材：
秋葵，西米，金瓜茸，百里香，迷迭香，莳萝，火龙果，
荷花
制作方法：
1:选用质地较嫩的新鲜秋葵，清洗干净去头去尾，切成三厘米寸段备用。
2:火龙果榨汁，将煮好的西米倒入火龙果汁内浸泡上色即可备用。
3:将新鲜的香草清洗干净，放入榨汁机内，加入少量的纯净水，榨成汁备用
4:取粉色新鲜荷花一朵，掰成花瓣，放入盐水浸泡备用。
5:起锅烧水放少许的油，盐味，水开后放入秋葵焯水，倒出装盘，起锅放入底油，油开后放入金瓜茸香草汁，盐鸡粉糖调味淀粉勾芡，将调好的香草汁盛入盘中，点缀泡好的西米，荷花即可
刘宗汉作品欣赏*《五彩雪芽羊肚菌》
食材：
羊肚菌，大豆蛋白，雪芽，玉米粒，青豆米，红腰豆，枸杞子
制作方法：
1.选用大小均匀个体完整的羊肚菌泡发清洗干净剪去根部备用。
2.将大豆蛋白倒入盛器内加入蛋清精盐鸡粉调味装入裱花袋内备用。
3，取羊肚菌酿入大豆蛋白上蒸车蒸制五分钟即可备用。
4，将雪芽青豆米玉米粒红腰豆枸杞焯水备用
5，起锅放入底油，油开放入，焯好水的雪芽等食材，倒入羊肚菌翻炒，放盐，鸡粉，白糖调味，淋水淀粉勾芡装盘即可
刘宗汉作品欣赏*《魔法芝士焗牛油果》
食材：
牛油果，葡萄干，腰果，鹰嘴豆，马铃薯，芝士
调味料：
食盐，白糖，*油
制作方法：
1，选用七成熟优质的牛油果一分为二去核取肉将果肉切成丁备用。
2，马铃薯去皮切丁，起油锅炸至金*备用。
3，起锅放入*油，*油融化放入炸好的马铃薯丁，腰果鹰嘴豆牛油果丁等食材调味拌匀装入牛油果壳内撒上芝士入烤箱
4，烤箱温度调制低火度上火调制度烤制五分钟芝士融化上色装盘即可
刘宗汉作品欣赏*《紫色恋人》
食材：
紫薯，素食雪窝，薄荷叶
调味料：
椰浆，植物奶油，炼乳，白糖
作方法，
1，将紫薯清洗干净，带皮上笼蒸熟后去皮，放入破壁料理机内打成紫薯茸备用。
2，发制好的素食雪燕放入容器内加姜片少许的白糖上笼蒸至五分钟即可备用
3，起锅清洗干净倒入打好的紫薯蓉，加入植物奶油，椰浆炼乳少许的白糖开锅盛出装入容器内。
4将蒸好的燕窝放入点缀薄荷叶，即可上菜。
刘宗汉作品欣赏*满腹经纶～玉府烤梨
食材：
雪梨，桂圆肉，黑玫瑰葡萄干，桃胶，红枣，枸杞，冰糖
制作方法：
1，使用上等的雪梨清洗干净从上部一切为二挖去梨核备用
2，将红枣清洗干净改刀，葡萄干桂圆肉等清洗干净放入梨腹内
3，将雪梨放入耐高温的容器内用锡纸包裹放入烤箱
4，烤箱温度上下调至度，烤制三小时烤制雪梨入口既化即可食用。
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