马尔贝克葡萄原产于法国，但在年波尔多的一场特大霜冻中，让抗冻能力没有梅洛强的马尔贝克受到重创，种植量大幅度降低，渐渐的地位被梅洛所取代。到了新世界阿根廷后，由于气候地理位置适宜，开始在此地大放异彩，并酿造出一系列优质且性价比过硬的葡萄酒，成为阿根廷的国宝级葡萄品种。今天欗亭酒庄就要为大家介绍这一款命途多舛的葡萄酒酿造品种——马尔贝克。
1、马尔贝克简介
马尔贝克，英文名为Malbec，属酿酒葡萄品种为红葡萄品种，是法国波尔多(Bordeaux)产区法定允许的六大葡萄品种之一。
原产地：法国
种植区域：阿根廷、法国、智利、美国、澳大利亚、南非、新西兰
典型香气：红醋栗、黑醋栗、蓝莓、李子、雪松、甘草、丁香和烟熏等。
相似葡萄品种：西拉、梅洛(Merlot)、多姿桃(Dolcetto)、国产多瑞加(TourigaNacional)、味而多(PetitVerdot)、小西拉(PetiteSirah)、黑珍珠(Nerod’Avola)和慕合怀特(Mourvedre)等。经DNA图谱检测发现，马尔贝克与黑普鲁内拉以及夏朗德黑玛格德莲之间存在亲子关系，而后者是梅洛的母本，这意味着马尔贝克可能是梅洛的兄弟。
年4月17日，被阿根廷葡萄酒协会确定为“马尔贝克世界日”，以纪念法国农艺师米歇尔·艾梅·普杰于年4月17日向门多萨省议会提交了一份建立农学院的议案，为推广马尔贝克的种植作出了重大贡献。
2、马尔贝克生长环境
马尔贝克的果皮非常厚，但抗寒性和抗病性不佳，有遭遇春冻的危险，易感染病虫害和灰霉菌，同时容易出现开花后停止生长以及果实脱落等问题。但总体上，马尔贝克的适应性较强，可种植在各种类型的土壤上，在石灰岩土壤中的表现较好。此外，它偏爱高海拔地区，只喜欢在炎热、干燥、阳光充沛的地方生长。在低海拔地区，马尔贝克需要经过漫长的过程才能达到合适的酸度。而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。
3、马尔贝克葡萄酒口感
马尔贝克的果皮颜色很深，果粒较小，因此酿出来的葡萄酒颜色深邃，泛着洋红色边缘，其透明度类似于西拉和慕合怀特葡萄酒。
果香：黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓
其他：可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和烟草味
陈年后：香草、草茴香和椰子味
酸度：中等
单宁：中等
混酿：在波尔多右岸地区常与梅洛和味而多混酿;而在阿根廷，则偶尔会与原产于意大利的红葡萄品种伯纳达(Bnarda)混酿。
4、平易近人的口感和价位
马尔贝克的优点非常明显，在低价酒里面，马尔贝克就是比其他品种要好喝，果味特别重，喝起来平易近人，属于单宁中等、酸度中等、酒体中等的易饮、好喝的风格。不过马尔贝克也是有做成贵酒的潜力!因为它酿造的葡萄酒价格范围非常的广，低端、高端都应有尽有，所以更受人们的欢迎。
相对于国际上流行的赤霞珠、西拉、梅洛等品种，马尔贝克虽然在许多国家都有种植，但其范围还是相当有限，这也是由于它挑剔、敏感的天性所致。
5、马尔贝克葡萄酒配餐
马尔贝克葡萄酒口感上类似于赤霞珠葡萄酒，但其回味却不长，因此可以搭配一些偏瘦的红肉，也可以搭配像蓝纹奶酪这样气味浓烈的食物以及蘑菇和孜然风味的美食。其最经典的搭配是黑胡椒水牛肉汉堡+蓝纹奶酪焗蘑菇+迷迭香蒜泥炒甘蓝。
肉类：深色禽肉和瘦红肉。如鸭肉、鸡腿、羊肉、牛肉、鸵鸟肉、水牛肉、猪肩胛肉等。
香料：泥土味和烟熏味的香料包括欧芹、百里香、迷迭香、牛肝菌粉、辣椒粉、黑胡椒、孜然、香草、杜松子、丁香、香草、蒜、葱、烧烤酱等。
奶酪：软质或半干的牛奶奶酪和山羊奶酪。
菜蔬：蘑菇、青红椒、土豆、芝麻菜、甘蓝、甜菜、莴笋、洋葱、扁豆等炒时蔬。
其实，果香味浓，没有侵略性的马尔贝克和各种烤肉、气味浓烈的熟食搭配起来都十分的合适。不会被食物盖住风味的同时，又有清爽的酸度解除油腻。所以看着感觉就很喜欢的不妨尝试一下哦~