迷迭香

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TUhjnbcbe - 2023/3/20 21:26:00

-腊肉炒鸡蛋-

SauteedCuredMeatwithEggs

腊肉,顾名思义,就是在腊月里腌制的猪肉。每年腊月,农户家家都要杀年猪,炕腊肉。农户们将猪肉腌制后高挂于农舍瓦屋土炕上,长时间用柴火熏制。土家腊肉色泽焦*、肉质外硬内软、熏香浓郁、风味独特!

腊肉这种美味,只要吃到嘴里,联想到的,只有家和团圆的夜、其乐融融的氛围、红泥小火炉...听过一句话:“枕着异乡的夜,我想念着家乡腊肉的味道;我想,腊肉的味道,就是家的味道。”这一道腊肉炒鸡蛋,也许看似无比简单,毫无难度!但是想做出儿时的滋味,是需要有爱在心里,每一步都细致入微,最后的味道才能充满回忆...

-难度Difficulty-

初级

-时间Time-

50分钟

-食材Ingredients-

腊肉1块

料酒1茶匙

鸡蛋3个

葱3根

盐适量

(注:1茶匙大约等于5克,适量为根据个人口味添加)

-小贴士Tips-

1.搅拌好的鸡蛋液下锅后要大火翻炒,迅速划散,凝固后出锅,不然容易老。

-做法Steps-

1.腊肉洗净并放入煮开水的蒸锅中大火蒸30分钟

2.蒸好的腊肉切丁、葱切葱花

3.3个鸡蛋打入碗中并打散打散的蛋液中倒入料酒、盐、腊肉丁、葱花并搅拌均匀

6.锅中热油,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中大火迅速划散,鸡蛋液炒至凝固变金*色

7.出锅啦!

家的味道...

BonAppétit!

一起感受生活的美好

ABeautifulLifeTogether

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