迷迭香洋芋擦擦
By食·色
没做过洋芋擦擦。其实，家中也没这样吃过土豆。只不过看到别人的洋芋擦擦忽然受到启发，一瞬间决定把充满乡土气息的洋芋擦擦与颇显洋气的迷迭香联系起来——谁让冰箱里有那么些等待解决的迷迭香呢？没有去考究洋芋擦擦究竟该怎么做，一切皆凭想当然，随心所欲。擦完土豆之后犹豫了一下，洋芋擦擦是不是需要淘洗下土豆丝呢？思虑了一下，为了让洋芋擦擦能够凭借淀粉的存在更好地粘成饼饼，也为了省事儿，不淘了。一番手忙脚乱之后，终于大功告成。。。。。
原料：土豆、新鲜迷迭香、油、盐、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、用料
第2步、土豆洗净去皮
第3步、擦丝
第4步、迷迭香洗净切碎
第5步、锅中倒油，烧热
第6步、倒入土豆丝，翻炒几下
第7步、加入盐，翻炒均匀
第8步、倒入迷迭香碎和黑胡椒粉，翻炒均匀
第9步、整形成饼状，压实，煎至底部金*
第10步、翻面，煎另一面
第11步、两面金*，出锅装盘
小贴士：
没有迷迭香可以用葱花，芹菜或香菜替代。调味料可以随自己喜好增减。煎成饼状时需不时用铲子将土豆丝压实，以便土豆丝粘结在一起
来自美食天下食·色的作品。
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