如果没有特殊说明的话，以下食谱需要的爆米花量均为12到16杯，也就是市售的微波爆米花g或g的两包。或者你也可以自己DIY：锅中倒1/4杯（59ml）植物油，再撒上少许干玉米粒，中火加热到出现1个爆了的，然后倒入3/4杯（ml）干玉米粒，盖盖爆，不时颠颠锅，直到玉米粒全都爆开。当然咯，我还是更推荐买超市的爆米花啦。毕竟不是所有玉米品种都适合爆爆米花，而且自己用锅爆也不那么好掌控。
>>>1、*油柠檬爆米花
中火加热6大勺（89ml）*油7分钟，变成棕色就离火，倒入1又1/2茶匙（7.4ml）柠檬皮擦的蓉搅匀，淋在爆米花上，再撒上2茶匙（10ml）盐搅匀。
>>>2、农场爆米花
4大勺（59ml）*油融化，倒入1盎司（28g）农场汁①搅匀，淋在爆米花上，再撒上2大勺（30ml）韭菜碎以及适量盐搅匀。
>>>3、蒜香爆米花
锅中倒入4大勺（59ml）*油融化，倒入4瓣大蒜擦的蒜蓉、1茶匙（5ml）细细剁碎的新鲜迷迭香、1茶匙（5ml）鼠尾草、1茶匙（5ml）百里香煎1分钟，淋在爆米花上，再撒上2茶匙（10ml）盐搅匀。
>>>4、迷迭香芝士爆米花
半杯（ml）磨碎的帕尔马干酪（parmesan）②、3大勺（44ml）橄榄油、1大勺（15ml）细细剁碎的新鲜迷迭香、2茶匙（10ml）犹太盐③倒入爆米花中搅匀。
>>>5、薯片芝士爆米花
在一个大烤盘中倒入爆米花，再倒入6大勺（89ml）融化的*油、4杯（ml）碾碎的薯片、2大勺（30ml）辣椒粉搅匀，顶上撒上2杯（ml）切达乳酪（cheddar）②和2根香葱剁的葱花，度烤3分钟，芝士融化了就拿出来，再撒点盐。
>>>6、松露爆米花
6大勺（89ml）*油融化，与1又1/2大勺（22ml）松露油、1/4杯（59ml）磨碎的帕尔马干酪（parmesan）②、1茶匙（5ml）犹太盐③、半茶匙（2.5ml）胡椒粉倒在爆米花上搅匀。
>>>7、电影院爆米花
g*油倒入锅中，小火煮到融化，撇去浮沫和固体部分，然后淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入2茶匙（10ml）犹太盐③搅匀。
>>>8、素食爆米花
2杯（ml）混合蔬菜干（比如胡萝卜干、香菇干、秋葵干之类，一定要加荷兰豆干，你不会后悔的）倒入搅拌机打成粉，然后倒入1包刚刚爆好的爆米花和2杯（ml）混合蔬菜干中搅匀，撒少许盐。
>>>9、三种芝士爆米花
切达芝士（cheddar）②、帕尔马干酪（parmesan）②和佩科里诺芝士（pecorino）②磨成蓉，分别盛出2杯（ml）、1杯（ml）、半杯（ml），倒入刚刚爆好的爆米花中搅匀，然后将爆米花倒在烤盘上，送进烤箱度烤3分钟，芝士融化了就拿出来，撒盐调味。
>>>10、芝士牛肝菌爆米花
半杯（ml）干牛肝菌研磨成粉末，然后倒入2大勺（30ml）新鲜欧芹碎、1又1/2茶匙（7.5ml）犹太盐③继续搅打均匀。往刚刚爆好的爆米花中淋入6大勺（89ml）融化的*油搅匀，再倒入牛肝菌粉末和1杯（ml）磨碎的格鲁耶尔芝士（gruyere）②搅匀。
>>>11、综合爆米花
刚刚爆好的爆米花和4杯（ml）掰碎的面包干搅匀，再淋入6大勺（89ml）融化的*油，倒入2大勺（30ml）黑芝麻、2大勺（30ml）白芝麻、1大勺（15ml）葛缕子、1大勺（15ml）洋葱粉、1大勺（15ml）砂糖、1又1/2茶匙1又1/2茶匙（7.5ml）犹太盐③搅拌均匀。
>>>12、芥末爆米花
4大勺（59ml）融化的*油中加入2大勺（30ml）第戎芥末酱④、1茶匙（5ml）糖、半茶匙（2.5ml）犹太盐③搅匀，淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入4杯（ml）迷你椒盐脆饼搅匀。
>>>13、芝麻爆米花
6大勺（89ml）*油倒入锅中融化，再倒入2/3杯（ml）芝麻中火煎香，接着倒入1大勺（15ml）砂糖、1大勺（15ml）犹太盐③搅匀，淋在刚刚爆好的爆米花上搅匀。
>>>14、寿司爆米花
1又1/2大勺（22ml）色拉油、1又1/2大勺（22ml）酱油、2茶匙（10ml）香油、2茶匙（10ml）米醋搅匀，淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入2杯（ml）撕碎的海苔和1杯（ml）芥末青豆搅匀。
>>>15、煮蟹爆米花
4大勺（59ml）*油倒入锅中融化，再倒入2大勺oldbay海鲜调味料⑤中火煎香，淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入4杯（ml）梳打饼干碎⑥搅匀。
>>>16、辣肠匹萨爆米花
锅中倒入1大勺（ml）色拉油加热，再倒入1杯（ml）剁碎的意大利辣肠（pepperoni）⑦煎脆后捞出，倒在厨房用纸上沥干油。锅里的油别浪费了，用文章开篇时教的方法，代替植物油来爆爆米花，然后倒入辣肠、1杯（ml）马苏里拉芝士（mozzarela）②、1/2杯（ml）帕尔马干酪粉（parmesan）、2大勺（30ml）橄榄油和1茶匙（5ml）砂糖、1茶匙（5ml）干牛至搅匀，尝尝咸淡，适量加盐。
>>>17、芝士辣肠爆米花
锅中倒入2大勺（ml）色拉油加热，再倒入1杯（ml）切丁的西班牙辣肠（chorizo）⑦煎脆后捞出，倒在厨房用纸上沥干油。将辣肠与刚刚爆好的爆米花混合，淋上锅里的油和1杯（ml）磨碎的曼彻格芝士（manchego）②搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>18、韭菜培根爆米花
6片培根煎脆后捞出，倒在厨房用纸上沥干油。锅里的油别浪费了，盛出2大勺（30ml），倒入2大勺（30ml）融化的*油中搅匀，然后淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入煎好的培根、半杯（ml）韭菜碎、半茶匙（2.5ml）卡宴辣椒粉（cayennechilepowder）⑧搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>19、辣椒培根爆米花
往1/3杯（79ml）苏打水里倒入半杯（ml）玉米淀粉搅打成顺滑的糊糊。4个尖椒切丝，扔进糊糊里蘸满。锅中倒大约2.5cm深的油，预热到差不多度，扔进尖椒丝炸2分钟，炸到金*香脆就捞出，倒在厨房用纸上沥干油。制作韭菜培根爆米花（No.18），不要加卡宴辣椒粉⑧，改把炸尖椒倒进去搅匀。
>>>20、香辣炸猪皮爆米花
锅中倒入1/4杯（59ml）色拉油，再倒入1又1/2大勺（22ml）辣椒粉、2茶匙（10ml）青柠皮擦的蓉和半茶匙（2.5ml）卡宴辣椒粉⑧中火爆2分钟，爆香后浇在刚刚爆好的爆米花上，再倒入2杯（ml）炸猪皮和1大勺（15ml）青柠汁搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>21、川香爆米花
锅中倒入半杯（ml）花生油，中火加热。再倒入1杯（ml）花生、1杯（ml）干红辣椒、半杯（ml）芝麻、半杯（ml）花椒、4茶匙（20ml）糖、4茶匙（20ml）盐煎4分钟左右，花生和辣椒爆香了就浇在刚刚爆好的爆米花上，再淋上2大勺（30ml）香油搅匀。
>>>22、拉差青柠爆米花
5大勺（74ml）融化的*油中倒入1/4杯（59ml）拉差辣椒酱（sriracha）⑨、1又1/2茶匙（7.5ml）青柠皮擦的蓉、1大勺（15ml）青柠汁搅匀，淋在刚刚爆好的爆米花上搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>23、重辣爆米花
4大勺（59ml）融化的*油中倒入2大勺（30ml）chipotle辣椒酱⑨、1大勺chipotle辣椒粉⑧搅匀，浇在刚刚爆好的爆米花上，再倒入2杯（ml）香酥玉米粒搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>24、干脆面爆米花
2包方便面的面饼泡到半熟（别加料，纯面饼）后捞出沥干，放厨房用纸上蘸干。锅中倒入大约1.2cm深的油，中高火热锅，倒入方便面炸脆后捞出，倒在厨房用纸上沥干油后敲碎，与1包刚刚爆好的爆米花混合，再撕开调料包倒入搅匀。
>>>25、咖喱爆米花
g*油倒入锅中小火融化，再倒入2杯（ml）葡萄干、2杯（ml）开心果、3大勺（44ml）糖、1大勺（15ml）咖喱粉翻炒2分钟，倒在刚刚爆好的爆米花上搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>26、泰式咖喱爆米花
锅中倒入大约1.2cm深的油，控制油温在度左右，倒入4盎司（g）泰式米粉煎脆后捞出，倒在厨房用纸上沥干油。取个小碗，倒入1/4杯（59ml）泰式红咖喱酱、1/4杯（59ml）色拉油，再加1茶匙盐，送进微波炉转1分钟，取出后浇在刚刚爆好的爆米花上，再倒入炸米粉和2杯（ml）腰果搅匀。
>>>27、牙买加爆米花
5大勺（74ml）融化的*油中倒入1又1/2大勺（22ml）牙买加调味料（jerkseasoning）、1茶匙（5ml）咖喱粉和1/4茶匙（1.2ml）卡宴辣椒粉⑧搅匀，浇在刚刚爆好的爆米花上，再倒入1杯（ml）烤椰子片和2茶匙（10ml）青柠皮擦的蓉搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>28、中东爆米花
6大勺（89ml）融化的*油中倒入Za’atar调味料和1茶匙犹太盐③搅匀，淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入4杯（ml）掰碎的皮塔饼碎块搅匀。
>>>29、魔力红爆米花
6大勺（89ml）融化的*油、6大勺（89ml）魔力红酱（mole）搅匀，倒入刚刚爆好的爆米花搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>30、卡真爆米花
4大勺（59ml）融化的*油中倒入1大勺（ml）卡真调味料（cajunseasoning）、1茶匙（5ml）柠檬皮擦的蓉、1/4茶匙（1.2ml）卡宴辣椒粉⑧、2根剁碎的香葱搅匀，淋在刚刚爆好的爆米花上搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>31、水牛城爆米花
6大勺（89ml）融化的*油中倒入1/3杯（79ml）水牛城辣酱（buffalohotsauce）搅匀，倒入刚刚爆好的爆米花中，再倒入半杯（ml）捏碎的蓝纹芝士和少许芹菜叶搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>32、凯撒爆米花
1/3杯（79ml）橄榄油倒入锅中，中火加热，再倒入4条剁碎的凤尾鱼和1茶匙（5ml）蒜末、1茶匙（5ml）柠檬皮擦的蓉中火煎2分钟，淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入4杯（ml）烤面包丁和1/3杯（79ml）帕尔马干酪粉搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>33、香草爆米花
6大勺（89ml）融化的*油中倒入剁碎的新鲜欧芹、韭菜、龙蒿和雪维菜，每种1/4杯（59ml）杯，再加2茶匙（10ml）犹太盐③搅匀，淋在刚刚爆好的爆米花上搅匀。
>>>34、法式洋葱爆米花
6大勺（89ml）融化的*油中倒入一包1盎司（28g）装的洋葱汤调味料（onionsoupmix）搅匀，浇在刚刚爆好的爆米花上，再倒入一包6盎司（g）装的法式洋葱圈中搅匀。
>>>35、盐醋爆米花
1/4杯（59ml）麦芽醋（maltvinegar）中倒入2茶匙（10ml）盐，装进一个喷壶，狠狠摇到盐完全溶解，然后喷在刚刚爆好的爆米花上。
>>>36、烧烤爆米花
4大勺（59ml）*油中加入孜然、甜椒粉（paprika）⑧、蒜粉、辣椒粉、烧烤酱，每样1茶匙（5ml），最后加一小撮卡宴辣椒粉⑧搅匀，倒在刚刚爆好的爆米花上，再倒入4杯（ml）捏碎的烧烤风味薯片搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>37、玛格丽特爆米花
锅中倒入6大勺（89ml）*油，再倒入2大勺（30ml）青柠汁、2大勺（30ml）特吉拉酒、2茶匙（10ml）糖、2茶匙（10ml）犹太盐③、1又1/2茶匙（7.5ml）青柠皮擦的蓉中火边加热边搅拌到*油完全溶解，然后浇在刚刚爆好的爆米花上，再倒入4杯捏碎的青柠风味玉米脆片搅匀。
>>>38、蓝纹芝士巴旦木爆米花
4大勺（59ml）融化的*油倒入刚刚爆好的爆米花中，再倒入1杯（ml）捏碎的蓝纹芝士、1杯（ml）烤巴旦木片和1茶匙（5ml）犹太盐③搅匀。
>>>39、花生酱爆米花
1杯（ml）蜂蜜倒入锅中，再倒入3/4杯（ml）糖中火边煮边搅到糖完全溶解，再倒入1杯（ml）花生酱、1茶匙（5ml）香草精、1茶匙（5ml）犹太盐③搅拌到顺滑，浇在刚刚爆好的爆米花上，再倒入2杯（ml）烤花生搅匀后倒进一个大烤盘，平铺一层晃晃散开，放凉后就不粘了。
>>>40、香蕉花生酱爆米花
制作花生酱爆米花（No.39），再多加1杯（ml）干香蕉片和半杯（ml）巧克力碎块搅匀。
>>>41、热带爆米花
2杯加糖的椰子片倒进一个大烤盘，平铺一层晃晃散开，送进烤箱度烤10分钟，椰子片变成金色就出炉，与刚刚爆好的爆米花、1又1/2杯（ml）菠萝干、3大勺（44ml）砂糖、3大勺（44ml）融化的*油混合搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>42、草莓爆米花
1杯（ml）冻干草莓、6大勺（89ml）砂糖倒入厨师机搅打成粉末。往刚刚爆好的爆米花中倒入4大勺（89ml）融化的*油，再撒上草莓糖粉、倒入1杯（ml）冻干草莓切块搅匀。
>>>43、酸奶麦片爆米花
6大勺（89ml）*油倒入锅中，再倒入2大勺（30ml）红糖、2大勺（30ml）蜂蜜中火边搅拌边加热直到糖完全溶解，然后淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入4杯（ml）谷兰诺拉麦片（granola）、2杯（ml）酸奶葡萄干搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>44、肉桂爆米花
往刚刚爆好的爆米花中淋入6大勺（89ml）融化的*油，再倒入4杯（ml）苹果肉桂风味麦片、1/3杯（79ml）糖、2茶匙（10ml）肉桂粉和1茶匙（5ml）犹太盐搅匀。
>>>45、枫糖碧根果爆米花
锅中倒入1杯（ml）枫糖浆、2杯（ml）糖和半杯（ml）清淡型玉米糖浆，加热12分钟左右，温度到了度就倒入3杯（ml）碧根果煮2分钟，再倒入3大勺（44ml）*油搅拌到溶解，然后浇在刚刚爆好的爆米花上，搅匀后倒进一个大烤盘，平铺一层晃晃散开，放凉后就不粘了。
>>>46、棉花糖爆米花
8杯（ml）迷你棉花糖倒入锅中，再倒入6大勺（89ml）*油、半杯（ml）糖、半杯（ml）清淡型玉米糖浆中火搅拌到溶解，然后浇到刚刚爆好的爆米花上，再倒入4杯（ml）玉米麦片搅匀，尝尝咸淡撒盐调味。
>>>47、滚石爆米花
5大勺（74ml）融化的*油中倒入2茶匙（10ml）香草精、2茶匙（10ml）犹太盐③搅匀，淋在刚刚爆好的爆米花上，再倒入2杯（ml）迷你棉花糖、2杯（ml）巧克力碎块、2杯（ml）烤碧根果搅匀，倒进一个大烤盘，平铺一层晃晃散开，送进烤箱度烤2分钟，烤到巧克力和棉花糖微微融化就可以了。
>>>48、烤棉花糖爆米花
制作滚石爆米花（No.47），用掰碎的全麦饼干代替碧根果。
>>>49、奥利奥爆米花
锅中倒入1/4杯（59ml）加糖炼奶，中火加热到温热，倒入刚刚爆好的爆米花中，再倒入4杯（ml）掰碎的奥利奥搅匀。
>>>50、香甜爆米花
半杯（ml）糖粉、2大勺（30ml）砂糖、1茶匙（5ml）犹太盐混合均匀。照着文章开篇的方法爆爆米花，到锅中刚刚开始密集的噼里啪啦时，开锅盖倒进混合物，然后迅速扣上锅盖继续爆好即可。
>>>51、西班牙鹰嘴豆爆米花
预热烤箱到度。打开1个15盎司(g)鹰嘴豆罐头，沥干后冲洗干净倒在烤盘上，再倒入1大勺(15ml)橄榄油拌匀，平铺一层。送进烤箱烤30分钟，烤脆为止。锅中倒入6大勺（89ml）*油，再倒入烟熏甜椒粉搅拌到融化，然后浇在刚刚爆好的爆米花上，再倒入鹰嘴豆搅拌均匀，尝尝咸淡撒盐调味。
①农场汁的做法戳这里→_→50种沙拉酱汁大放送！这么多品种，够吃一辈子的了
②常见芝士的介绍戳这里→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
③犹太盐的介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？
④西餐常用芥末酱的介绍戳这里→_→全球最美味芥末酱大盘点
⑤oldbay相当于美国的十三香，淘宝有代购。介绍和DIY方法戳这里→_→新奥尔良煮大虾，原来美国人吃海鲜也这么豪放！
⑥原文用的是oystercrackers，直译就是牡蛎饼干，它是美国人吃炖牡蛎时的标配，但它并不是用牡蛎做的。原料和做法基本上和梳打饼干是一样的，虽然因为形状不同，口感略有不同，但大体还是接近的。我在淘宝没有搜到牡蛎饼干的代购，所以大家就用梳打饼干代替好了。
⑦西餐常用熟食的介绍戳这里→_→培根、火腿、香肠...一帖看全常见西式肉食
⑧西餐常用辣椒品种和辣椒制品介绍戳这里→_→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？
⑨常见辣椒酱介绍戳这里→_→全球最火爆的辣椒酱大盘点，敢吃最后四种的都是不怕死的
⑩Za’atar是中东的一种混合香料，搜了下淘宝没有代购的，没办法了DIY吧：1/4杯（59ml）盐肤木粉（sumac）、2大勺（30ml）百里香、1大勺（15ml）芝麻、2大勺（30ml）马乔莲（marjoram）、2大勺（30ml）牛至、1茶匙（5ml）粗盐混合，研磨成粉即可。
皮塔饼的介绍和DIY方法戳这里→_→原来西餐主食不止是面包和意面，还有这么多奇奇怪怪的花样啊！
更多世界美食与营养配餐资讯，敬请移步